每日一贴2014年1月27日【北京褡裢火烧】请您分享驻足报道

富丰苑 · 发表于 2014-1-26 22:54:49

褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅贴较为相似，但馅料和制作方法上不同。
先是面。面要活得软硬适中，醒一会儿，揪成小剂子，再擀成长方形薄皮儿。然后是馅。把肥瘦猪肉剁成碎泥，放进葱姜，再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅。接下来是包。用拌好的馅放在皮儿上卷包好，两头封住，上铛时拉成扁长形。最后是煎。放在饼铛里用油来煎，直到两面金黄出锅。

为了玩嘿 · 发表于 2014-1-27 00:07:21

看到就饿，很有食欲

黄肤山雀 · 发表于 2014-1-27 00:37:47

很好，了解到，报到，

释善果 · 发表于 2014-1-27 06:17:48

我来签到了！

王建春在 · 发表于 2014-1-27 06:23:23

早上好，来签到

萝卜虫 · 发表于 2014-1-27 06:38:09

大家好，来签到。

张亚钧 · 发表于 2014-1-27 06:41:08

好吃.报道.

wang218 · 发表于 2014-1-27 06:50:50

大家好。签到了。

蟋蟀罐 · 发表于 2014-1-27 06:54:46

大家早上好，来报到。

京城小鹩 · 发表于 2014-1-27 08:37:57

......

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