每日一贴2014年1月30日【北京  茶汤】请您分享驻足报道

富丰苑

]茶汤是北京的一种传统风味小吃，源与蒙古族的油茶。虽然名字里带茶，但和茶叶没有什么关系。北京茶汤制作分为磨面和冲泡。将糜子面洗净，用凉水浸泡两小时，沥净水，碾成面，再过细箩，即成为面茶专用的糜子面。吃的时候，先取适量的糜子面放入碗中，用适量的温水将其调匀成面糊状，再用汤壶中烧开的水将面糊冲熟，洒上芝麻、糖桂花、红糖或者白糖等八种调料，所以也叫“八宝茶汤”。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒，因此有\"扣碗茶汤\"之称。茶汤用大铜壶沸水冲开，大铜壶俗称茶汤壶，是茶汤业的幌子。壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长。壶内四周贮水，中间空如炉膛，用以燃煤烧水。壶顶可装个铜汽笛，水沸汽笛就响。被擦得耀眼生辉的大铜壶加上那奇妙的铜笛声，颇有乡土情趣，十分诱人食欲。

黄肤山雀

喝碗茶汤，报到，

张亚钧

早上好。报道！

释善果

蛇年最后一次报道！

蟋蟀罐

大家早上好，新年快乐！给大家拜年！

湖南大强

签到.!~

王建春在

过年好，来签到

wang218

大家好，签到了。

九月老羊

来报到