米苔目

无聊日子 · 发表于 2014-2-11 09:29:35

米苔目是闽南语，又叫米筛目，漳州龙海特色小吃，是用米和番薯粉做成的。制作米苔目的工序颇为复杂：先要将米浸泡磨成米浆，然后放进布袋加压脱水成“饭脆”，将“饭脆”加入番薯粉，揉搓成饭团，再把饭团做成细条状，放到锅里煮熟捞起后用冷水冲洗，使之滑嫩。米苔目加入糖水、刨冰，可以做成冰凉可口的甜品，咸吃则可以用乌醋拌食或放入柴鱼熬煮成汤，再加入爆香的作料;像河粉一般热炒的米苔目很有嚼劲。米苔目现在是闽南地区以及台湾著名的美食。www.ruimou.cn 重庆广告公司
原料：
1.在来米粉100g，冷水100cc ]www.cqmmj.net 重庆室内门
2. 在来米粉300g，太白粉1大匙
3. 水450cc，盐少许
做法：
1.将(1)放入盆中拌匀至没有颗粒，成为浓米浆。材料(2)混合拌匀备用。www.me1718.com 超声波液位计
2.将材料(3)煮开，趁热迅速冲入米浆中，用直型搅拌器混合，使之成为浓稠米糊。
3.将拌匀的材料(2)用饭匙慢慢拌入浓米糊中，混合搅匀。
4.准备一深锅，加水2/3锅煮开，上面放漏勺，口径需略大于深锅，用饭匙分次取少量浓米糊放入漏勺中，不时挤压米糊，使米糊由漏勺洞落入水中并立即用筷子略动水面，以防结块，待水开米条浮于水面，迅速捞出置於箩网中，冲冷水，冷却后即成米苔目。

藏巧守拙 · 发表于 2014-2-11 13:32:41

首席品尝。

hfj · 发表于 2014-2-11 17:03:16

了解了

小桃花 · 发表于 2014-2-11 18:27:10

好味道。

卞国林 · 发表于 2014-2-11 20:17:24

来尝尝

王建春在 · 发表于 2014-2-11 20:18:31

哈哈好吃

青鸟欢歌 · 发表于 2014-2-11 21:54:38

来品尝，味道不错。

ruby6kzu · 发表于 2014-2-12 00:43:02

越简单越美味。

wang218 · 发表于 2014-2-12 06:03:40

了解了解

蓉枫鸟迷 · 发表于 2014-2-12 07:23:17

真不错

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