一闻包子

无聊日子 · 发表于 2014-3-5 09:37:27

一闻包子的制作材料www.cqtqgm.net 重庆实木门
精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。
详细介绍
因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。
一闻包子的特色www.023ylss.com 犞厍炖??癧/color]
馅嫩带汤，味美醇，无膻气。
一闻包子的制作方法
1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。[color=#ffffffwww.023ylss.com 犞厍炖??癧/backcolor]
2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。
3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。
制作要领www.cqmmmy.com重庆套装门厂
1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向;
2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜;
3.包捏时花纹要均匀;
4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。

克克笼子 · 发表于 2014-3-5 10:24:14

午饭前尝尝。

藏巧守拙 · 发表于 2014-3-5 11:08:22

品尝方便食品。

ruby6kzu · 发表于 2014-3-5 11:43:35

羊肉+麻油=味觉一飞冲天！

卞国林 · 发表于 2014-3-5 16:23:41

喝下午茶，吃包子

方庄冬虫 · 发表于 2014-3-5 17:11:44

吃了吗~

王建春在 · 发表于 2014-3-5 17:34:08

好吃呀

ww2010 · 发表于 2014-3-5 17:51:07

一闻一吃一美味！

小桃花 · 发表于 2014-3-5 20:44:07

来学习。

有鸟就叫 · 发表于 2014-3-5 21:15:46

谢谢分享！

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