转载：荸荠的营养价值 荸荠的功效 （绣眼的最佳水果之一）

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荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既是水果，又是蔬菜，是深受大众喜爱的时令之品。小编为您详细介绍一下荸荠的营养价值，荸荠的功效。

荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育很有好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。


荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。

因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

看到一篇关于马蹄的文章，我不知道你们是怎么称呼的，我们老家就把它称作马蹄。 其中有两个地方值得关注，分享之：

1、荸荠有一种抗菌成分荸荠英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
2、荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

燕北飞

请问：绣吃生的好还是吃熟的好呢，

绣之娇子

学习了

菲菲是我

南京都喂生的

同舟2009

喂生的
没问题

jyh888

进来了解。

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我还都是吃生的呢

入青鸟网

生熟无所谓吧，生的败火吗。

闲人小黑

我是煮熟后给绣眼吃。