老年份葡萄酒有风险：开瓶须谨慎

乘兴而来 · 发表于 2015-1-4 20:21:09

学习王老聊老酒……
哈哈

锡林河 · 发表于 2015-1-5 13:24:14

了解学习一下。

藏巧守拙 · 发表于 2015-1-5 15:36:43

引用第7楼乘兴而来于2015-01-04 20:21发表的:
学习王老聊老酒……
哈哈

多看看普斯茅斯。

福满人家 · 发表于 2015-1-5 23:17:40

更上一层楼

青鸟欢歌 · 发表于 2015-1-9 17:28:01

喝喝酒喝红酒

青龙王爷 · 发表于 2015-1-10 14:35:58

一瓶好的红酒，必要条件：风土条件与保存环境

风土条件：
风就是当年度葡萄田的天气、日照时间、雨量多寡、温差、收成前一个月的天候所有指标
土就是栽种这瓶酒的葡萄田，其土壤的条件与状况

保存环境
好存环境包括酿酒时橡木桶的优劣，发酵酿造的时间，运送的过程与放置的环境。

上述每个名词都是一篇学问。

青龙王爷 · 发表于 2015-1-10 14:42:48

年份有分：好年份、次佳年份、普通年份、很差的年份

好年份是一人得道、鸡犬升天
只要保存状况不太差，特殊的好年份是可以横跨时空
以波尔多举例
1945/1947/1959/1961/1982/1986/1990/1996/2000/2003/2005/2009/2010
尤其是2009年，三百多年来的最好一年

次佳年份如1985/1995/2008…

普通年份如2001/2002/2004/2006…

差的年份如：1987/1997/2007….

青龙王爷 · 发表于 2015-1-10 21:53:56

3年前，我喝过1982 Chateau Petrus，只有喝到75CC。
光闻，不可遏止的感动就来了。
高贵而又顶级浓郁的奶油香，首先扑鼻而来。再来的是奢华复杂而又多变的顶级香气，与复杂的口感，像北极光一般震撼我的脑袋与全身，让我充满了两个字的感想，奢华。
虽然只有喝到75CC，虽然这75CC是不够的。但却可以一窥，当年度这酒出来时，波尔多左岸的名门酒庄有多震撼，居然有人可以把酒酿成这样，也带动了所有的名门酒庄的改革与酿酒师的精益求精，减串、风干..等样样来。
酒虽然已经30年了，在保存良好的状况下，三十仍如同年轻人一般，朝气，有活力。听苏富比的品酒师说，若有保存良好的状况下，再放个30年，也不会老。这瓶已经有人说可以储放百年。

买老的好葡萄美酒，也是需要专业知识，要挑。

藏巧守拙 · 发表于 2015-1-11 09:00:52

阐述的精彩，赞一个。

王建春在 · 发表于 2015-1-12 08:37:54

学习，喝红酒

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老年份葡萄酒有风险：开瓶须谨慎

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