每日一贴2015年8月4日[太仓糟油]请您驻足分享报道

富丰苑 · 发表于 2015-8-3 19:07:10

太仓糟油，用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
糟油创制人为清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家经营酱铺业的作坊与铺子。平素喜钻研食品调料。他用酒浆配以各种香料入缸封藏，数月后，开缸启封，发现这种液体调味品具有酱色、糟香、鲜美等特点，经自己家中与馈赠亲友尝试后，一致反映味道极佳。于是李梧江再选择香料搭配，再次改进，遂制出了能解腥除异味、提鲜增香、开胃增食的新调味品——糟油。据记载，糟油由老意诚秘方制造，每次投料后还要渗入适当的糟油底子，即糟油脚。有人谓糟油之妙，在于它的底子，此乃百余年来长期累积的精华，没有它就没有老意诚的糟油。太仓糟油，于1816年正式酿制发售，渐各传四方，成为官礼。因慈禧太后爱吃糟油，常派人来太仓采购，故太仓老意诚糟油店中曾有一块“进呈糟油”的金字招牌。太仓糟油在1914年、1921年、1925年举办的江苏省一二三次地方物产展览会上，均获奖章奖状；1915年参加巴拿马国际博览会时曾获超等大奖和金质奖章一枚。百余年来，太仓糟油名声日隆，畅销海内外，深受美食家喜爱。

大刀涮肉 · 发表于 2015-8-3 19:23:10

报个到

jyh888 · 发表于 2015-8-3 19:31:05

今日报到

张亚钧 · 发表于 2015-8-3 19:41:10

提前报道！

统领三军 · 发表于 2015-8-3 19:52:41

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我爱的天 · 发表于 2015-8-3 20:53:44

大家好

dxy321 · 发表于 2015-8-3 21:52:08

了解太仓糟油，好调料。

大连小小 · 发表于 2015-8-3 22:39:35

大家晚上好！来学习报个到

黄肤山雀 · 发表于 2015-8-4 01:44:38

大家好报到

家有万罐 · 发表于 2015-8-4 01:59:43

8.4报道！

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