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哈尔滨老鼎丰食品有限公司（糕点厂）
始建于1911年，注册资金1.2亿元，资产总额1.5亿元。目前，已投资1.2亿元在哈尔滨利民开发区建设老鼎丰食品工业园。老鼎丰是黑龙江省食品行业骨干企业。
“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标，始创于浙江绍兴，至今已有二百多年历史，连续两次被国家认定为中华老字号。目前，糕点已发展形成上千品种，五十余个系列品牌，形成了配方独到、工艺独特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”体系，具有很强的地域代表性。
几十年来，老鼎丰牌糕点获得了近百项各级政府、协会授予的奖牌，其销售市场覆盖哈尔滨市及黑龙江省十三个地市，连续三年通过省邮政速递将产品远销到全国各地，年产糕点数千吨。
乾隆皇帝二下江南，在古城绍兴巡访时，一次品尝一家果匠铺的点心，觉得风味独特，欣悦提起御笔，钦赐“老鼎丰”三个大字。意思是，锅里总是有许多好吃的。自那以后，老鼎丰点心便成了贡品，并以南味正宗名点传遍大江南北。老鼎丰字号的果匠铺仅哈尔滨就有七家。
老鼎丰是1911年开业的。当时位于哈尔滨道外正阳三道街（今靖宇大街216号），到今已有100年的历史。当时称“老鼎丰南味货栈”。一面卖南味干鲜食品，一面自制自销南味点心。
在1911年成立后的40多年时间里，“老鼎丰”一直采取的是“前店后厂”的小本经营。 20年代初，老鼎丰南味点心货栈主要是前店后厂式生产糕点，以制作精良著称，小批量生产，出炉后直接销售，老鼎丰的月饼、槽子糕、长白糕渐渐有了名气。
30年代初，老鼎丰逐渐发展。东北沦陷后，老鼎丰经营异常艰难，王阿大、许欣庭被迫离开，老鼎丰留给了王阿大的女婿张毓岩。后因经营不善，转卖给商人张启滨，直到1946年公私合营，“老鼎丰”才从历史的深处走出来，重振炉灶。在老鼎丰发展史上有一位亲历者与见证人——徐玉铎，徐玉铎1942年从山东来哈，在老鼎丰从学徒工、工人做起，凭借自己的努力一步步做到厂长。他坚持创新，使老鼎丰糕点、月饼的花色品种从1980年前的140余种，发展到现在的500余种，1000多个花样，仅月饼就达66套、200多个品种。 |
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发表于 2015-9-14 08:22:56
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