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发表于 2016-8-6 00:12:55
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引用第2楼尚巾于2016-08-05 20:09发表的:
看看这种加工方法,参考帖 http://bbs.18888.com/read-htm-tid-812404.html
注意一定要用熟鸡蛋(加工时要使鸡蛋液成为熟的)
如果认为蛋液过多,可以这样将鸡蛋打在漏瓢(下面条用的有孔金属瓢,瓢下用碗盛装蛋液),将瓢内蛋黄倒入另一碗中,这样蛋黄,蛋液分开。最后再将部分蛋液再倒入蛋黄碗内,这样调配蛋液浓度(倒多少或者全倒,要由配者经验决定,一般倒1/3~1/2就可以了)。 了解学习一下, |
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