【值得一試】

锡林河

气味芳香、味道鲜美。

张家口红

了解学习海南正宗东山羊知识。谢谢分享。

王建春在

北方都是剥皮吃

陶然亭

引用第8楼邢台佳音于2016-10-29 23:24发表的:
北方都是剥皮吃。羊皮可以制革。

昨天系统有问题了帖子没有翻过来。
是的，北方吃羊肉，够肉都是剥皮吃，初到南方吃带皮肉还真不习惯，老是感觉怪怪的。

无理求诗

引用第13楼陶然亭于2016-10-30 08:11发表的:

昨天系统有问题了帖子没有翻过来。
是的，北方吃羊肉，够肉都是剥皮吃，初到南方吃带皮肉还真不习惯，老是感觉怪怪的。

所謂
所謂〝一方水土養一方人〞地方飲食傳統習慣而矣。南方人制作羊狗肉、多是先用稻草將其連皮滾動燒至金黃色，才斬件用喜愛的配料炆煮。這樣連皮吃口感甚佳。

tvb51

引用第14楼无理求诗于2016-10-30 08:41发表的:
所謂
所謂〝一方水土養一方人〞地方飲食傳統習慣而矣。南方人制作羊狗肉、多是先用稻草將其連皮滾動燒至金黃色，才斬件用喜愛的配料炆煮。這樣連皮吃口感甚佳。

嗨呀，广东烤乳猪皮脆脆的香噴噴这又是很有地方特点做法……食在广州，食在香港最靓

林中鸟1

尝尝黑山羊肉

无理求诗

引用第15楼tvb51于2016-10-30 09:07发表的:

嗨呀，广东烤乳猪皮脆脆的香噴噴这又是很有地方特点做法……食在广州，食在香港最靓

版主早晨！
是的--忘記了介紹乳豬！乳豬不但大眾喜吃、更有〝紅皮赤壯〞之意，但凡生日、結婚等喜興之席，廣東人必點此菜。北方有否此愛、在下也想知道。

版主可能在港生活過，有少許忽視食感。''食在廣州''我認同、但''食在香港最靚''另有觀點。有飲食文化气質的、一定确認食材必須要新鮮，香港社會有畸型政策，任何畜牧類必須雪藏才供應市面。這就剝奪了食材的新鮮先決特色品質，制作者只能在配料及觀感上下功夫，這就是''靚''的表演、華而不實！現香港人都承政策開放春風、早巳紛紛回祖國享受了！

tvb51

引用第17楼无理求诗于2016-10-30 09:55发表的:

版主早晨！
是的--忘記了介紹乳豬！乳豬不但大眾喜吃、更有〝紅皮赤壯〞之意，但凡生日、結婚等喜興之席，廣東人必點此菜。北方有否此愛、在下也想知道。

版主可能在港生活過，有少許忽視食感。''食在廣州''我認同、但''食在香港最靚''另有觀點。有飲食文化气質的、一定确認食材必須要新鮮，香港社會有畸型政策，任何畜牧類必須雪藏才供應市面。這就剝奪了食材的新鮮先決特色品質，制作者只能在配料及觀感上下功夫，這就是''靚''的表演、華而不實！現香港人都承政策開放春風、早巳紛紛回祖國享受了！

广州菜系相比香港价钱差好远，因此现在香港人礼拜都会到内地消费啦！这股风有好多年了。有些食材新鲜度我觉得比香港差点，比如海鲜，入口食材等，我最中意潮汕系菜系。

无理求诗

引用第18楼tvb51于2016-10-30 10:55发表的:

广州菜系相比香港价钱差好远，因此现在香港人礼拜都会到内地消费啦！这股风有好多年了。有些食材新鲜度我觉得比香港差点，比如海鲜，入口食材等，我最中意潮汕系菜系。

現在海鮮也失色了！十几廿年前還有天然的''蘇媚、海紅斑、老鼠班''等等。蘇媚因頻臨絕种禁捕沒供應了，其它都是新界魚排貨！街市的咸水魚肯定是天然貨色！ 是的：潮州菜在港較流行、近年來客家菜低落了。