第一窨，福州茉莉花茶

燕子坞 · 发表于 2017-6-14 19:47:36

6月7号去厂里看丁酉年第一次开窨福州茉莉花茶。看图说话。

*等茉莉花开香气最好的时候进行窨花，这等可需要很多很多耐心呀，需要花的配合...花的配合。

*伺花的时候花堆多高都靠师傅的经验，外部温度，花之间会产生的温度促使花苞开到香气最佳的状态，大部分花开的差不多的时候就可以通过机器筛花，开始拌花。下图是筛花机。燵/size]

*我从7点到的厂里，一直等到10点半，花的开放状态师傅才满意。
*通过筛花机，筛出开放程度大小差不多的茉莉花，等着与准备好的茶坯进行拌花。

筛掉的花瓣还有未开花的花苞

留下开花程度均匀的花

*拌花的过程速度要快，将茶与花均匀的拌在一起。

*这个过程老福州也称“花配”。所有都准备好的时候，时间是12点。然后师傅们赶紧抓紧时间休息，半夜要起身翻面。第二天再起花。

起花的过程通过筛花机筛掉大朵的花，人工挑花。所以我们见到的福州花茶，是只闻花香不见茉莉花，这样基本结束一窨。

黄肤山雀 · 发表于 2017-6-15 01:08:50

欣赏了，了解一个，

tvb51 · 发表于 2017-6-17 20:38:08

福建花茶相当有名滴……

无理求诗 · 发表于 2017-6-21 12:58:43

茶的文化真仔細

张家口红 · 发表于 2017-6-22 01:02:58

了解欣赏福州茉莉花茶。谢谢分享。

燕子坞 · 发表于 2017-6-22 12:21:19

嗯，价格也比较高

tvb51 · 发表于 2017-6-24 10:37:07

引用第5楼燕子坞于2017-06-22 12:21发表的回 2楼(tvb51) 的帖子 :
嗯，价格也比较高

没关系的只要质量好，给茶友们个批发价我第一个来帮衬，到你青鸟店里，走淘宝都得。

MEGADETH · 发表于 2017-6-24 11:23:38

感谢分享..

微笑堂主 · 发表于 2017-6-27 16:09:45

了解一下。看一看

笼鸟情结 · 发表于 2017-6-29 07:31:57

欣赏了，感谢分享

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