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普洱茶越来越受到大家的欢迎，但是不管是刚刚接触还是已经饮茶多年的茶友，对于普洱茶，不同时期肯定都会有各种各样的困惑及不解。为了解决茶友遇到的问题，我就总结一些茶友的提问，为大家揭秘普洱茶中你所不知道的，希望能为大家解决难题。
问：请问下雨天湿度大的情况下，为什么茶叶烟味重，偏涩口呢，是茶的原因还是什么原因?
答：茶叶会出现烟味，有两种情况。
1.以前云南茶山道路较难通行，村民做好的茶很难大批量运到山下，所以就放在家里，他们家里碳火的烟味就被茶叶吸收。很多老茶都带有烟味，这不影响茶叶口感和质量。
2.云南雨季的时候，有些茶就会带有烟味。这是因为阴雨天气，毛茶没法一次性充分晒干，就被拿到火塘边烘干，这样制出来的茶有烟味是必然，但会对茶品质量造成一定影响。
问：我是一个刚入行的普洱爱好者，应该从哪几方面先入手?谢谢!!
答：找不同的普洱茶进行对冲比对，尽可能的去发现所有的不同，工艺的不同，原料的不同。最后总结到普洱茶的茶理、陈化原理。这样的学习才是系统的。
问：有的生茶叶底几泡就泡开了，有的却要数泡才开。这和揉捻环节有关吗?
答：这位茶友泡的是紧压茶吧。叶底4泡后还泡不开应该是叶底活性差的表征，出现这种现象可能有两种原因。
1.长期入湿仓的茶，在潮湿的还境中堆放不当，受重压的茶慢慢失去活性，后形成板结状态，难以泡开。
2.压制成型的茶品因压制时压力过大，在接下来的烘房干燥环节中，紧结状态的茶饼经烘房温度作用后在紧结状态时失去活性。 |
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发表于 2017-7-18 20:42:53
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