干仓茶与湿仓茶的来龙去脉以及辨认方法

锦灰屑

今天，我来谈谈普洱茶中的干仓茶与湿仓茶的来龙去脉以及辨认方法。

珠三角及港台一带的部分茶商在长期的普洱茶贮存过程中发现：随着普洱茶贮存时间的增加，普洱茶从外观到内质都在发生转化。外观颜色从墨绿向褐红褐黑转化，茶汤向越来越清澈透明转化，口感越来越滑，苦涩感越来越减弱，另外，最最使重要的一点是贮存到一定的年份普洱茶会出茶韵，一般年份越久，茶韵越强。更进一步发现，较为潮湿的仓库（下称：湿仓）贮存的普洱茶转化比较快；较为干燥的仓库（下称：干仓）贮存的普洱茶转化比较慢。干湿仓的分水岭一般就是70%的湿度。这就是普洱茶干仓茶与湿仓茶的来由。

那么，我们如何分辨普洱茶干仓还是湿仓贮存的嘞？ 1.看外观：一般湿仓贮存的在紧贴茶叶的包装棉纸会有茶渍印，而干仓贮存不大会有。另外，干仓贮存的茶品表面或多或少会有油光，湿仓贮存的茶品表面晦暗无光。2.闻茶底：开汤的第一泡立即热闻茶底，一般湿仓贮存的茶品会有霉味，很像六六粉的味道;而干仓贮存的茶品闻到的是茶香或木香或干香或是一些杂味，就是不能是霉味。3.观茶汤：有时湿仓贮存的茶品茶汤头几泡是浑浊的，干仓贮存的茶品一般不会出现茶汤浑浊。4.喉感：湿仓贮存的茶品其茶汤会使喉头轻微感受到刺喉、或挂喉、或刮喉，有类似受凉感冒喉头发炎的感觉。干仓贮存的茶品则不会有上述喉感。5.还有一般湿仓茶比干仓茶要涩。这5条就是用来综合分辨干湿仓茶的经验之举。各位茶友在实践中仔细体会，有湿仓感觉的茶品不一定就是湿仓茶，但多数可以判断其贮存受过潮，或贮存环境类似湿仓。

为什么有些茶商又会刻意把茶入湿仓贮存呢？就是因为湿仓贮存茶品转化快，干仓贮存茶品转化慢，除了上述5条不好的方面，湿仓茶也是茶汤向越来越清澈透明转化，口感越来越滑，苦涩感越来越减弱，也会出越陈越强的茶韵。一般3年的湿仓茶，可以达到10年干仓茶的效果；5年湿仓茶可以达到20年干仓茶的效果。但是，在当今人们日益增强的保健意识的潮流影响下，湿仓茶越来越成为过街老鼠，少有问津。大江南北哪里的市场多见标榜自己的茶品是干仓贮存，何处得见，商家有标榜自己的茶品是湿仓贮存的呢？

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了解学习干仓茶与湿仓茶的来龙去脉以及辨认方法。谢谢分享。

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