普洱茶四种茶品的辨别，不要告诉我你还不知道

锦灰屑 · 发表于 2018-9-23 19:56:14

怎样确定普洱茶茶品为“新茶、老茶、生普、熟普”中的哪一类，要由内质评定。

新生茶
　　
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

新熟茶
　　
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚。而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。

完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。

老生茶、老熟茶
　　
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

投茶量
　　
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。

锦灰屑 · 发表于 2018-9-24 21:14:00

来逛逛

锦灰屑 · 发表于 2018-9-24 21:14:16

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张家口红 · 发表于 2018-9-24 22:00:39

了解学习。

张家口红 · 发表于 2018-9-24 22:00:51

谢谢分享。

张家口红 · 发表于 2018-9-24 22:00:59

大家好

锦灰屑 · 发表于 2018-9-24 22:42:49

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锦灰屑 · 发表于 2018-9-24 22:42:57

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锦灰屑 · 发表于 2018-9-24 22:43:06

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张家口红 · 发表于 2018-9-24 22:45:40

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