我的蛋米先拌后炒

justinsy · 发表于 2010-11-14 00:31:24

我的蛋米首先不是发情云南个的, 我的蛋米先用鸡蛋,连蛋白蛋黄一起拌后,阴干后,放在锅子里面炒熟.

本人是学医的, 所以个人认为:
1,蛋白不浪费,炒熟的蛋白质更加利于消化吸收,不会引起异种蛋白过敏,而且变性的蛋白质更加利于吸收的.就象人吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好100倍.
2,方便长期储存.
3,杀死沙门氏菌,生鸡蛋里面有细菌的.

但是网上的蛋米都是生拌的,除了发情的需要,为什么要生拌呢?

想和各位高手探讨下!

华星 · 发表于 2010-11-15 21:31:08

生拌主要是操作简单方便

自得陶然 · 发表于 2010-11-21 22:45:18

蛋白是十分容易糊的。

虎距钟山 · 发表于 2010-11-24 02:00:50

蛋米制作的方式很多，金翅雀的方法就不错，建议楼主看看

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