做鱼

东水

做  鱼

我爱吃，所以从小就做鱼。
十几岁时做鱼，一定要把鱼炸的很透，外焦而里嫩，然后浇上浓浓的汁；
二十几岁时做鱼，似少了些张狂，常把鱼炸的半熟，然后放上汁来慢慢炖，汁的香味入到鱼肉内，吃时感觉有些不同；
三十几岁时做鱼，喜欢清蒸，把鱼生的放到锅中慢慢炖熟，忽觉若有所失；
四十岁，五十岁，六十岁时会如何做鱼呢？还未可知，突然一丝恐慌袭上心头，怕到时已不会做鱼了吧……

天高云淡28

引用第0楼东水于2006-04-24 13:29发表的“做鱼”:
十几岁时做鱼，一定要把鱼炸的很透，外焦而里嫩，然后浇上浓浓的汁；
.......

楼主十几岁时做鱼的方法，即是现时酒店常用之方法。比如“松鼠鳜鱼”，就是先切花刀，沾上干淀粉，锅里油炸，然后熬制酸甜的汁浇上。

做鱼做出好多的感慨。那么四十岁、五十岁以至更老的时候，你所说不会做鱼了，那就应该是到酒店去吃或者请大师傅来家里特地为你加工了。