茄酱焖鱼柳.........

锦城红绣

材料:大头鱼肉、番茄2只、鸡蛋1只、葱、姜、料酒、糖、盐、油、生抽，醋，生粉适量。

　　制作:1.把大头鱼肉冲洗干净，用料酒、生抽、盐、姜丝腌鱼肉10分钟，随后倒入鸡

蛋，搅拌均匀，再逐块均匀粘上生粉，放在碟子上备用。

　　2.锅里放油烧热，放进鱼块，煎至两边金黄，盛起备用。

　　3.洗净锅，烧热放油，下番茄丁，炒至成酱泥，再下煎好的鱼块翻炒片刻，放少许盐、生抽、醋、糖，翻炒均匀，盖上锅盖。

　　4.偶尔翻一下锅，使之入味均匀。汁水将尽，撒下葱花，即可。

　　特点:鱼肉鲜嫩，酸甜可口，没有鱼腥味。

米丫大

真好吃