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发表于 2006-5-19 15:38:41
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引用第12楼血英武于2006-05-17 15:54发表的“”:
淮扬帮?口味是什么?是不是很多菜都是甜的~~~~ 当然不都是甜的.朋友大概北方人是吗?我在东北开店的时候很多人都这样问过. 淮阳帮是中国8大菜系之一.要求原料新鲜.鲜活做法原汁原味.口味要求浓郁. 纯正 比较有名的代表菜有.淮阳干丝.蟹粉狮子头.拆烩鱼头.清汤鱼圆..........烹饪手法多用有.烩.烧.爆.焖.............以后有机会我会向大家介绍这些老的快失传的正宗老古董菜和淮阳菜的历史的. |
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