评分结果出来了!!-------青鸟PK问答部分!!

老渔夫

1.蒸鱼等水开了后.再将鱼放进锅里蒸.是保证鱼的蛋白质迅速凝固,尽可能的使鱼鲜美，使菜肴具有色 香 味 形.
2.蒸鱼有两种方法.1是将鱼蒸熟后再放调味料及葱丝 热油.2是将调味料调好上锅蒸.
3.复炸的作用是使食品外焦里嫩.做法是将低温炸过的食物再放入高温油祸内复炸成金黄色捞出.称之为复炸
4.是将调好味勾好芡的汁浇在菜上.1.盖浇饭  2.糖醋黄花鱼
5.盐.是调味料中的百味之王
6.YU香肉丝中的YU是-鱼
7.宫BAO鸡丁中的BAO是-爆
8.宫保鸡丁的烹饪方法是川菜中的溜.
9.蒸鲥鱼的宰杀上是不去鳞
10.长江刀鱼在三月份食用是最鲜美的.过了清明再吃就多刺了
11.吃蛇的季节是秋天至立冬前.此时的蛇最肥
12.东玻肉用绍兴酒来做的
13.鲨鱼的背翅是制作鱼翅的上好材料
14.燕窝是金丝燕用吐沫和泥等杂物而作
15.吃虾时不能服用维生素C
16.在做羊肉时.可放胡萝卜可祛除膻味
17.烹任菜肴时.孜然可在起锅前放入
18.微波炉在热菜时.是B.从里到外加热的[/hide]

老渔夫

加密啊！

遥远的海岸

1，去腥，能保持鱼的新鲜。
2，葱油是清蒸后再浇上有葱油的芡，或者浇和油一起炒的葱丝。清蒸不用，直接带。
3，炸一次后再炸第二次叫复炸，作用是让第一次炸熟后再炸使其外皮变脆。
4，？
5，盐
6，鱼香肉丝
7，宫爆鸡丁或宫保鸡丁
8，宫爆
9，不去鳞
10，每年3月中旬春暖花开的时候，因为它是带卵来的。
11，深秋它快冬眠时
12，绍兴酒
13，鲨鱼鳍
14，唾液
15，维生素B1和C
16，胡萝卜
17，快熟时放
18，B
谢谢！

来得晚了，不，是看到的晚了，请加密。[/hide]

我就喜欢

不晚啊．明天才结束啊．不过不知道你来的及做ＰＫ的帖子吗？

0504宝宝

1.等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
2.主要的区别在于用葱的不同。清蒸的葱少，且出锅后撒上少许。葱油用葱多，且需用滚油淋。
3。将鱼炸后冷却后再炸叫“复炸”
4。
5。盐
6。渝香肉丝
7。宫保鸡丁
8。爆炒
9。不去鳞
10。清明时节是刀鱼的黄金期。刀鱼的鱼骨在清明前“软如棉”，在清明后则“硬如铁“。
11。五月的蛇最好吃，中秋以后亦可。
12。绍酒
13。主要是背鳍
14。唾液
15。维生素C
16。安息茴香
17。快出锅前。
18。C：里外同时加热的。[/hide]

苍龙

今晚我等了好久了！

我就喜欢

引用第115楼苍龙于2006-06-30 22:19发表的“”:
今晚我等了好久了！

大哥我通知过了．系统不正常明晚啊．

我就喜欢

不过问答和ＰＫ还有不到一个小时就要结束了．

苍龙

55555555555那就明天好吧！

福鸟贝贝

版主：
关于即日起到活动结束大家的原创帖子我会每天审核加精的。
这是你说的
为什么没给我加呀