评分结果出来了!!-------青鸟PK问答部分!!

cwl

怎么不能加密呀,请班主搞一下

我就喜欢

以上没有加密的朋友我都给加好了．谢谢你们的回答．谢谢

三宝飞飞

引用第0楼我就喜欢于2006-06-12 23:38发表的“拿“青鸟厨师勋章”！还有认证。青鸟饮食PK大赛开始了”:
一.回答下列18道题目（多看看饮食版的帖子一定回答的出来的）
二.本活动截止到2006年6月30号晚上十点。
三.活动奖励如下：
　 1.回答正确2--5道题者，奖励5000QNB
    2.回答正确6--8道题者，奖励10000QNB
.......

1.这样作出的鱼的鲜嫩
2.1是将鱼蒸熟后出锅再放调味料及热油.2是将调味料放入碟中再上锅蒸.两种方法所蒸出的鱼味道都很鲜美
5.盐.是调味料中的百味之王
6.是-鱼
7.是-保
8.溜.
10.在三四月份
11.秋天
12.绍酒
13. 鱼翅的是鲨鱼的背翅
14.燕窝是金丝燕用吐沫
15.维生素C
16.在做羊肉时.可放辣椒可祛除膻味
17孜然可出锅后放入
18微波炉在热菜时.是B.从里到外加热的[p:1][/hide]

喜欢鸟鸟

1 . 因为水烧开了就有了蒸汽可以快速的加热，使表面的蛋白质迅速凝固，锁住水分和鲜味不至流失计时准确
2 . 清蒸鲜鱼在上锅蒸前就放好各种调料再开始蒸，而葱油鱼是清蒸后再浇上葱香油
3 . 炸过一次后再炸第二次叫复炸，使其外脆里嫩
4 . 盖帽1八宝辣酱上的虾仁2盖浇饭
5 . 盐
6 . 渔
7 . 保
8 . 宫爆
9 . 不去鱼鳞
10 . 清明节前后
11 . 秋风起 三蛇肥
12 . 绍兴黄酒，（女儿红）
13 . 鲨鱼的鳍 主要是 背鳍 胸鳍 和尾鳍
14 . 金丝燕唾液
15 . 好象是鳞吧
16 . 白萝卜
17 . B[/hide]

喜欢鸟鸟

为什么我不能加密啊，请斑竹帮帮忙

我就喜欢

OK了放心.

abc737

1嫩,2只放盐,放油和葱,3在炸一便,5盐,6鱼香,10清明前,11晚秋,12米酒,13鲨鱼鰭,14唾液,15维生素C,16桔子皮,18B[/hide][/hide]

黄面芙蓉

1,防止鱼皮脱落
2,清蒸是占料而食用(三合油)而葱油是用特制的葱油汁焦在鱼身上(葱油是香油豆油葱末盐调治而成)成品是透明色
3,第一次使其成熟,第二复炸次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要
4,
5,食用盐
6,鱼
7,爆
8,爆
9,鲥鱼不去鳞,其他鱼大部分要去掉鳞片
10,3月之前
11,秋天
12,绍兴酒
13,鳍
14,苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的
15,维生素C
16,萝卜,甘蔗,姜
17,快熟的时候
18,B[/hide]

福鸟贝贝

1.蒸鱼为什么要等水开了再放入鱼呢？  
可使鱼快熟,保持鱼的营养和口感鲜嫩.
2.蒸鱼的做法中有“清蒸”和“葱油”请问就在调味做法上有何区别？  
清蒸是将一并加入再上锅蒸,葱油是先将鱼蒸熟再放调味料,淋上热油
3.什么叫做“复炸”作用是什么？  
复炸是先将食物入油锅炸熟,捞起沥干油,再入油锅炸至焦黄即可.
作用是使食物外焦里嫩
4.在烹调技法上什么叫“戴帽子”？例出2道这样做法的菜肴。  
戴帽子是将调好味的汁浇在菜上.如:茄汁锅巴,还有我最喜欢的盖浇面
5.什么调味原料被称作“”  
盐是 百味之王
6.“YU香肉丝”的YU字到底怎么写？   
渔
7.“宫BAO鸡丁”的BAO字怎么写？？  
保-------爆的谐音
8.“宫BAO鸡丁”这道菜的烹饪方法是哪种？   
爆炒
9.蒸鲥鱼时和蒸其他鱼类时，就宰杀处理上有什么区别？  
不需去鳞
10.长江刀鱼何时前食用是最鲜美的。过后为什么不呢？？？  
三月食用是最鲜美的(也就是清明前),清明过后就会长出许多硬刺,食用起来不方便
11.蛇是很美味的哦，请问它什么时候最肥啊？      
秋天,入冬前
12.东坡肉用的是什么酒来做的啊？         
绍兴黄酒
13鱼翅是什么鱼身上的什么部位？            
鲨鱼或鳐鱼的鱼鳍
14.燕窝是金丝燕用什么做的？      
金丝燕用银鱼和上唾液做的巢
15.吃虾的同时不能过多补充什么维生素？？   
虾类忌与维生素C同食
16.做养肉的时候一般用什么新鲜植物可祛除膻味？  
萝卜
17.烹饪有孜然的菜肴，孜然在什么时候放入是最好的？  
起锅时放最好
18.微波炉在对物料加热的时候是A：从外到里加热。 B：从里到外加热。 C：里外同时加热的。
B：从里到外加热[/hide]

凤凰城人

1 . 可以快速的加热,使表面的蛋白质迅速凝固,保持营养和鲜嫩,锁住水分和鲜味不至流失,口感好.
2 . 清蒸鲜鱼在上锅蒸前就放好调料再开始蒸,葱油鱼是清蒸后再浇上葱油和调料.
3 . 炸过一次后再炸第二次叫复炸.作用是使其外焦里嫩.
4 . 不知道.
5 . 盐.
6 . 渔.
7 . 保.
8 . 爆炒.
9 . 不去鱼鳞.
10 . 不知道.
11 . 秋季.
12 . 绍兴黄酒.
13 . 鱼鳍.
14 . 金丝燕唾液分泌物做的巢.
15 . 维生素C .
16 . 萝卜.
17 . B:从里到外加热.[/hide]