求鸡蛋大米的做法?

清溪桥 · 发表于 2010-12-18 12:26:07

请问大米需要洗一下吗?还是直接放锅里炒?需要放油么?

清溪桥 · 发表于 2010-12-18 12:41:57

没人知道么?

曦哥哥 · 发表于 2010-12-18 12:43:52

楼主可以参考一下尚老的这个帖子，里面有很详细的介绍：http://bbs.18888.com/read-htm-tid-812404.html

小强无敌 · 发表于 2010-12-18 13:23:53

不用洗
直接抄热打上鸡蛋液

登楼去梯 · 发表于 2010-12-18 13:32:58

蛋米制作非常简单，首先把大米放锅里炒（米不需要洗，锅里也不需要放油）准备几只鸡蛋（一斤大米放三四枚鸡蛋）连蛋白和蛋黄打在碗里用筷子打散打匀备用。大米炒到微黄要注意火候千万别炒糊了，然后将打好的鸡蛋液淋在大米上（最好边炒边淋），这时要快速翻炒，要把蛋液充份炒匀，这时可以把火关掉，利用大米的余温就可以了。炒好后剩在一个大点的盆里，等冷却后用手把那些成团的弄散，蛋米就算成功了，如果想要长时间保存，最好再放在太阳底下晒干多余的水份。然后找个大瓶装好放在冰箱的冷冻层。再找个小点的瓶，每次从大瓶里倒出三四天的用量放在小瓶里，这样可以保存三四个月都没事。

witdygah · 发表于 2010-12-24 19:37:05

问一下，你说的大米是生大米，还是焖熟的大米进行炒？？？

SURREY8 · 发表于 2010-12-24 19:59:40

大米是生大米大米放锅里炒

witdygah · 发表于 2010-12-25 20:54:12

好的，谢谢！

另外喂点什么，可以让他的羽毛变黑，刚买来时，挺黑的，到我家后有点变灰色，我喂的是鸟市买的鸟食，颗粒的，还有虫子，

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