长生不老、瘦子变胖、胖子变瘦、祖传秘方的：红烧肉！呵呵~

遥远的海岸

为了感谢这里斑竹和朋友们的盛情，偶只好咬牙把俺准备单传下去的红烧肉秘方贡献出来了~~
目的只有一个：感谢！
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题目真的不是夸张的，最后我会解释的。
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再好吃的东西也不能没有节制啊~~！否则变成大胖子不是我的错~~！
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来不及照片了，相信这里的朋友都是厨中高手，一点就透的！

如果转载此篇文章，请注明此菜名：海岸红烧肉！
谢谢！！
呵呵~~~
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海岸红烧肉
原料：五花猪肉
盐、糖、酱油、料酒、、花椒、大料、葱、姜、~~

1、一定要五花的上等好肉才能做出上等此菜。既所谓：五花三层。一层白一层红、一层白一层红~~类推，越多层越细致越好。一定要带皮呦，没皮？那皮？？（这年头人不要脸的多了，猪也不要皮的多了？？）
2、去毛，洗净。
3、切2厘米左右的带皮方条。可以根据个人喜好了，不过太小了容易化掉了，变成肉泥~~
4、锅内烧开水，将肉条下锅，焯一会，以肉内部也已滚烫为宜。
5、捞出肉块，放入凉水中冲净。（人也一样，干净的来，干净的去，舒坦）
6、锅内放清水（凉的），放洗干净的肉，再放几粒大料吧，再什么都不要放了，就这样大火烧开，转小火慢煨~~~
呵呵，什么叫火候？？？
这，就叫火候！
什么叫用心做事？？
这就叫用心做事！！
怎么呢？？
因为到了这个时候就看每个人的本事了~！你要根据你的肉（嫩猪还是老猪~），你的火（煤气还是电磁~~），你的天气（晴天还是阴天~），你的心情（是无奈还是享受~）~~~呵呵~
此刻，已经到了最关键的时刻！你要用你全部的心思放在你锅里的肉上，你的心就在锅中随肉慢煨~，世界已经变得沉静~~慢~~慢~~我们慢`慢的煨~~
好了！！！
这时候已经过去了大约一个小时左右吧！你的筷子已经很容易的插进去甚至弄碎它了，它实际上已经是熟了！出锅！
这，不是红烧肉！那是什么呢？
它是是红烧肉的前世~~
下面我们开始他的今生~~
1、将上面的熟肉捞出来，放在一个容器里面。
2、将锅内的奶白色的汤倒在另一个容器里面。
3、将汤里面的大料捞出来放在一个碗里面。
4、将一些糖（多少随个人口味，一般一小勺）、葱姜片、装袋的花椒粒（面也可）及其他你喜欢的口味的东西如辣椒~~等等都放进你放大料的那个碗里面。
5、不用刷锅，直接放油，是植物油，不用很多，一般做菜量。
6、开火！！不是开枪那个开火，是打开你的火源。开火！
7、锅内的油开始变热。
8、将那个调料碗里面的调料倒入热油中，你这时候会听见油爆调料发出的滋滋声，鼻中会嗅进混合的香气，对，这就是享受，这就是生活！
9、你用炒勺炒啊炒，已经很干巴了，（呵呵，这时候你要用心啊！）怎么办？下一点料酒爆一下，感受那种蓬勃的感觉！然后立刻下肉。
10、那一点点酒真的是杯水车薪啊！怎么办？又干巴了！是不是这时候糖也变了一些颜色，有一点黄了呢？肉也靠出了很多油，肉上开始有焦黄的感觉？对，这时候我们下酱油喽！要下很多！多少？？就半斤吧！！什么？你的肉才只有1斤？那就错了，除非你想去沙漠带的酱肉！到底下多少？苯！看你的肉了！看你喜欢吃颜色重的还是轻的了~~，看着你的肉变成枣红色为宜（可以分次加的）。
11、酱油也靠干了，肉都快粘锅了，你正一刻不停地挥铲急炒，满头大汗的问我该怎么办？我要说抱歉：刚才忘记放盐了！不过，这时候放不晚~~呵呵！再告诉你：放过盐后锅是不是不那么粘呢？
12、最后，我们放汤~~
不是水，也不是什么高汤！！就是我们刚才放在一边的煮肉汤~~加到没过肉。
13、烧开，犒汤，直到你满意为止~~
14、出锅吧！没什么可犹豫的！相信我，相信海岸~~
15、对了~~！！味精！！不过告诉你，海岸的肉是可以不用放味精地！！随便！
这个时候你应该看到的是一碗空前绝后、娇艳欲滴、香气袭人、满楼皆惊的绝世好肉！当你就着泛着油光的哈尔滨五常大米饭，吃一口你刚才付出了全部心血的海岸肉~~！错，不是我的肉，是海岸红烧肉，那种入口即化，沁入心脾，齿颊留香，郁闷全解，温情顿生，全家目瞪口呆，你今生足矣的感觉，告诉我，是不是很爽很爽的，是不是应该说：谢谢海岸，谢谢拉~~！
呵呵！！

遥远的海岸

我说的不是夸张，你知道阿胶么？

（阿胶为马科动物驴Equus asinus L.的皮去毛后熬制而成的胶块.呈整齐的长方形块状,表面棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽,对光透视显琥珀色半透明状,质坚脆,易碎,断面光亮,平滑,气微弱,味微甘.以色乌黑,光亮,透明,无腥臭气,经夏不软者为佳.……）
我的是不是也有异曲同工的感觉呢？

一块小小的驴皮都可以化腐朽为神奇，我的精致五花肉怎么会服气呢？
还有报道一个长寿的地方，那里的人们食用的就是很大火制作的肉，是不是也和我有一点像呢？
我从10岁许开始制作，到现在已经20多年了，是不是也算有一点经验呢？
我到饭店吃的那个叫什么红烧肉的东西，呸~！这，这怎么可以拿出来骗人，拿出来骗钱呢？？这个东西怎么能不高胆固醇呢？？

吃过我的红烧肉后，记住：到饭店再不要点红烧肉了，浪费~~！
呵呵！！
最后祝愿所有的喜欢美食的朋友能尽情的享受美味带给大家愉快的感觉，还不影响你的身材！！
透漏个秘密：
偶，就是一个标准的帅哥级的美男，偶的体型是同事们羡慕嫉妒地~~
偶的老婆自从跟了我，去年20，今年18~~
呵呵，记住：美味不可多得，也许你吃就会胖，你要试探着吃啊~~~


（阿弥陀佛！天下美好，我的所愿；得之所得，应其求索；~~~海岸念着莫名奇妙的东西愈走愈远了，远处出来孩子们的童谣声：牛、在天上飞，人、在地上吹。牛、在天上飞，人、在地上吹~）

天才鹦鹉

红烧海岸,味道不错,你也来试试?

遥远的海岸

引用第2楼天才鹦鹉于2006-06-28 23:07发表的“”:
红烧海岸,味道不错,你也来试试?

晕了！！
苍天啊！不会吧！
这年头，连鹦鹉都肉食了~~！

遥远的海岸

引用第4楼重金属于2006-06-29 13:10发表的“”:
恩，不错，看了就想吃，还带着开心~~

让你吃得开心——就是饮食的最高境界了！呵呵

呵呵,如果觉得不错一定要实践一把啊！真的是如同食补一般，
男人吃了，补肾~~
女人吃了，填髓~~呵呵，不做不要怪我没有提醒啊！！

遥远的海岸

引用第5楼高诺于2006-06-29 16:47发表的“”:
介绍详细呀！不错的帖子！

根据有关人士考证，海岸红烧肉是这样来地：
在海岸不到10岁的时候，你知道么，不到10岁！现在的孩子还不会自己煮方便面呢！有一天
海岸到河边玩，那时侯海岸还住在一个偏远的县城~~
玩的很累了，人困马乏的~
海岸回家了，肚子很饿！可是看见家里面妈妈做的红烧肉很肥很腻~~
想吃又讨厌油腻~怎么办呢？
海岸郁闷的睡着了，又累又困！
咪咪忽忽中，海岸看见了一位老神仙~~呵呵~
他对海岸说：娃~，是不是想吃肉呢？？海岸点头。那神仙说：靠山山倒，靠水水倒，靠自己最好！你这一辈子只能靠自己拼搏的，所以你要有一个好身体。你小时侯总有病，不过没关系，我教你神仙做肉法，以后你不仅可以享受美味，而且身体会越来越好~~。
于是海岸就学会了这种海岸红烧肉，尽管当年答应不外传，不过佛法无边，音传四海，送于所有有佛缘人的吧！！
呵呵~~   

我就喜欢

写的不错．宣传也够力度的。我都看完了．本来那么长的文章我头早晕了．真的不错，大家学习啊．

我就喜欢

可惜少了照片．不然很符合加精的标准．