有关二十四节气饮食！

乐观派

小雪 11月22日-23日

在众多的食物中，此季节最适宜的饮食有：
   水果：首选香蕉（香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质）；
   饮品：荸荠豆浆饮（荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟，加入白糖适量）；
   菜肴：芹菜炒香菇（芹菜400克，水发香菇50克，二者加调味品同炒）；

   玫瑰烤羊心
   [配料] 羊心1个，藏红花6克，鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量。
   [做法] 羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁，放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮，煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁，在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
   [功效] 本品对心血不足，惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效。
   注意： 这款菜孕妇补宜食用。

   芝麻兔：
   兔子洗净开水煮沸5分钟捞出，黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出，汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸，下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。
   以上几款不但适宜抑郁症的朋友，对病后体弱，阴虚便秘，肺热咳嗽同样适用。

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大雪 12月6日-8日

大雪已到了“进补”的大好时节。
1.养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。
    2.养勿过偏：综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。
这里推荐几款适宜膳食。

枸杞肉丝：
   [配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
   [做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
   [功效]滋阴补血，滋肝补肾。
   这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

   火腿烧海参：（选自《随息居饮食谱》）
   [配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
   [做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。
   [功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

   蒜泥茼蒿：
   [配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
   [做法] 茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
   [功效] 开胃健脾，降压补脑。
   说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。
   大蒜含有一种“配糖体”分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。

   木耳冬瓜三鲜汤：
   [配料] 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
   [做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
   锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。
   [功效] 生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

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冬至 12月21日-23日

饮食调养（审慎调食）
   1.食宜多样 谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
   2.食宜清淡 针对老年人脾胃虚弱的特点，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。用现代营养学观点，老年人的饮食应“三多三少”即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。
   3.食宜温热熟软 老年人阳气日衰，脾喜温恶冷，故宜食温热之品保护脾肾。由于年老齿松脱落，咀嚼困难，故宜食熟软之品。
   4.食宜少缓 “尊年之人，不可顿饱，但频频与食，谷气长存”。主张老年人少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。
最后告诉大家，从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：

   羊肉炖白萝卜
   [配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
   [做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
   [功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

   炒双菇：
   [配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
   [做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
   [功效] 补益肠胃，化痰散寒。
   这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

   麻油拌菠菜
   [配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。
   [做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
   [功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
   另外，建议大家多吃山药（蒸、煮均可），它有健脾，补肺，固肾益精的作用。

   饮食禁忌：
   吃萝卜时不能和人参、西洋参、首乌同服。
   羊肉禁与南瓜同食。

   “补冬”常用的药膳处方：
   八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）
   四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）
   单方（人参，当归，田七，杜仲）
   用法：将备好的中药装入纱布袋，（根据自身情况取八味、四味、单味均可）放进大沙锅内，倒入清水浸泡30分钟，把清洗干净的家禽、猪脚、猪腰、鳗鱼、甲鱼等经过处理后，放入沙锅与药同煮，开锅后文火慢炖至有效成分完全渗入汤中，肉中的软骨松软宜爵，此时药膳煲汤之味的醇香定会令你垂涎三尺。

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小寒 1月5日-7日

  说到进补，自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补即可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。
   常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。药膳进补可选：

   山药羊肉汤：
   [配料] 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
   [做法] 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
   [功效] 补脾胃，益肺肾。

   强肾狗肉汤：
   [配料] 狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。
   [做法] 狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后一起倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖2小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可食用。
   [功效] 暖脾胃，温肾阳。

   素炒三丝：
   [配料] 干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
   [做法] 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
   [功效] 健脾化滞，润燥。
   饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。
   患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

   丝瓜西红柿粥：
   [配料] 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
   [做法] 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
   [功效] 清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）     

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大寒 1月20日-21日

对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上。常用的药膳有：

当归生姜羊肉汤：（选自《金匮要略》）
   [配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500克。
   [做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。
   [功效] 温中，补血，散寒。

红杞田七鸡：（选自惠安堂滋补药膳方）
   [配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。
   [做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。
   [功效] 补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）

糖醋胡萝卜丝：
   [配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
   [做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。
   [功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）


牛奶粥：
   [配料] 牛奶半斤，粳米100克。
   [做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
   [功效] 润肺通肠，补虚养血。

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二十四节气与疾病规律：
     1．从立春到雨水、惊蛰、春分和清明前后这段时间，由于人的血液循环处于旺盛时期，故易发生高血压、痔疮出血、女性月经失调等病。这个时期也是草木生长发芽期，生物激素正处于高峰期，因此易发生皮肤病等过敏性疾病。
     2．从谷雨到立夏、小满和芒种前后容易发生神经痛、风湿热、湿性皮服等病。
     3．从小暑到大暑、立秋和处暑前后这段时间易发生消化系统疾病、中暑病等。
     4．从白露到秋分容易发生鼻腔病、哮喘病和支气管炎等病。
     5．从寒露到霜降、立秋、小雪、大雪、冬至容易发生哮喘、感冒、支气管炎、扁桃腺炎、喉咽炎等病。
     6．从小寒到大寒容易发生中风、冻伤、瘙痒、伤寒等病。

       

^O^看贴是缘分
&#9825希望本贴能对您和您的家人有所帮助！
谢谢！

天才鹦鹉

养生的帖子,谢谢了

天才鹦鹉

绿豆南瓜汤：
  [配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
  [做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
  [功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。


这个好吃!!!!而且时间正好

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