正宗老陈醋厂探秘

蓝色diy · 发表于 2006-8-16 23:57:16

　“东湖”牌老陈醋始创于明洪武1368年“美和居”醋坊，“美和居”醋坊被业内称为中国酿醋第一坊。产品以优质高梁、大麦、豌豆为原料，经过液态酒精与固态醋酸天然发酵而成基醋，再经过“夏伏晒，冬捞冰”陈酿至少一年后才出厂，该口绵、酸、香、甜、鲜、素有“华夏第一醋”之称。
　　1981、1985、1990连续三年荣获国家经委银质奖，2002年、2003年分获得国家质量监督检验总局颁发的山西老陈醋“原产地标记注册证”“产品质量免检证”“中国名牌产品”等殊荣。

山西老陈醋集团有限公司是国家认定的\"中华老字号\"企业，由始创于1368年的\"美和居\"醯坊逐步发展而来，老字号的故事经历了600余年的风雨沧桑。

作为山西老陈醋的正宗嫡传企业，山西老陈醋集团有限公司始终秉承\"承启传统精艺，实现健康理念\"的企业精神、靠与时俱进和不断创新打造\"东湖\"品牌，使得\"东湖\"品牌成为全国知名品牌，并广为国内市场和海外市场消费者所认可和喜爱。

东湖山西老陈醋作为黄河农耕文化的结晶，以其地理、气候、水系、农业等自然条件，选用优质农作物，经过\"蒸、酵、薰、淋、陈\"五道严格的生产技术工序和\"夏伏晒、冬捞冰\"的多年陈放，形成了品质高优的精美山西老陈醋，荣登\"中国四大名醋\"之首，拥有山西老陈醋唯一的原产地证书。

我国微生物学奠基人方心芳院士曾在所著《山西醋》中评价：\"山西醋之色泽气味醇正，陈放时间长，醋之本身起化学作用而生成，绝非人工伪制，不愧我国之名产。\"

现年99岁的我国农业微生物学和工业微生物学带头人、被誉为\"酒界泰斗\"的秦含章教授更是称道：\"我尝各种醋，我个人感觉东湖老陈醋和法国的葡萄酒醋的风味最醇厚。在欧洲，法国的醋是最出名的。在中国，东湖的老陈醋也是最出名的。东湖老陈醋的品质不低于法国葡萄醋，我们的东湖老陈醋又甜又酸，品味浓厚，醋味不冲，酸中带甜，并有酒香，饮后滋味无穷，引人入胜，令人难忘。\"

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:01:40

有关介绍

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:03:45

相关荣誉

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:05:44

厂内文物

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:09:08

有关工艺

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:11:54

其他景观

蓝色diy · 发表于 2006-8-17 00:13:12

向老师交作业了！请老师点评！

时光荏苒 · 发表于 2006-8-17 00:16:59

绝对开眼界了,小心别让外国人看到,哈哈哈.

li1302 · 发表于 2006-8-17 11:01:08

他们的窖显然没茅台的窖好

吉祥宝宝 · 发表于 2006-8-17 11:11:10

这是一组二重意义的摄影大作，一，从摄影角度来说，摄影的质量很高，取景和实物的对比掌握的恰如其分。特别是室内打的光很有分寸，做到了物体色彩还原饱满。场景导演合理。二，宏扬了民族产业，特别是现在外资大拼国产的时候，意义深远。又让我们知道了名牌来的不易，许要我们国人自己来保护。

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