今天你吃豆芽了吗？请进来分享我的豆芽大餐！

浪花飞絮

哈哈，被骗进来的朋友们，请不要失望哦，虽然俺的厨师等级是负八级，可是为了这饨豆芽大餐，俺可是烟熏火燎地忙活了一上午。满怀期待滴想得到褒奖，可是家人对俺系列豆芽菜的评价是：色~不佳，香~凑合，味~将就。哎呦，俺的自信心严重受挫。悔不该向青青版主夸下海口，要请他品尝俺的豆芽大餐，这下无法交代了，没奈何，只得牙一咬，脚一跺，豁出去了。上菜：
第一道菜：豆芽排骨
原料：
排骨1斤、黄豆芽半斤。（俺的豆芽太少了，只放了一把）

做法：
1、排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起；

2、砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。



第二道菜：炝拌黄豆芽
　主料：黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。 　　
调料：美极鲜,鱼露,白糖,盐,味精,鸡精,红油各适量
1.黄豆芽去根洗净，焯水至熟，冲凉。 　　
2.姜去皮切丝；青椒、红椒切丝，焯水。 　　
3.将所有原料、调料炝拌即可。


第三道菜：黄豆芽拌海带丝
主料： 海带丝300克 黄豆芽100克 　　 　　
调料： 盐2克 酱油10克 味精2克 白砂糖10克 醋20克 大蒜5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 大葱3克
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥； 　　2. 姜洗净去皮切成丝； 　　3. 干辣椒洗净切成丝； 　　4. 大葱去根洗净切成葱花备用； 　　5. 海带洗净，切成细丝； 　　6. 黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干； 　　7. 将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽
8. 蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。




第四道菜：豆芽鸡脯肉丁
主料：黄豆芽400克,鸡脯肉100克 　　
调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水； 　　2. 鸡肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆； 　　3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油； 　　4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅； 　　5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。




第五道菜：豆芽豆腐汤
原料为黄豆芽250g，豆腐200g，精盐、葱、豆油、味精各适量。其做法将黄豆芽洗净，豆腐切成方丁，葱切丁。锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味后加水烧开，待豆芽酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精。



来饮食版发帖的，大多是厨艺高手 ，俺这两下子实在拿不出手。各位厨艺高手，美食家多多包涵 。待俺下次练好武功，再来和各位学习切磋。谢谢各位。

虫虫大战

豆芽大餐不错啊，浪花版，有道是自己做的菜是最好吃的，呵呵。

虫虫大战

加分时点错了

雅鸣

小排新鲜，豆芽自发，吃起来别有番滋味~

浪花飞絮

哈哈，二位进来的够快的，我的菜还没上完呢，请接着往下瞧，，，，

青 青

用自己发的豆芽，做了三份豆芽大餐。制作豆芽全过程，到配料, 烹调, 图文全茂。精华鼓励！！

青海湖

谢谢分享豆芽大餐！

浪花飞絮

引用第5楼青 青于2011-01-02 20:33发表的:
用自己发的豆芽，做了三份豆芽大餐。制作豆芽全过程，到配料, 烹调, 图文全茂。精华鼓励！！

哎呦，你们可都太心急了，心急可吃不了热豆腐，俺可是做了五道菜呢，今天网络太慢了，发图真费劲。
哈哈，几道拿不出手的菜，混了个精华，谢谢青青版主哈。

烟雨寒亭

啊哈哈哈,笑死我啦,我不停的往下看,我的天,你竟然五道菜都用了豆芽,太可怕了, 哈哈哈,真是豆芽大餐,看你啥也放豆芽,俺觉得都把小排和鸡肉给浪费了似的,嘻嘻;

不过,第二道菜,第三道菜让我看起来很有食欲的,

一桌子豆芽,太可怕了,我要是你老公,我得揍你

浪花飞絮

引用第8楼烟雨寒亭于2011-01-03 16:24发表的:
啊哈哈哈,笑死我啦,我不停的往下看,我的天,你竟然五道菜都用了豆芽,太可怕了, 哈哈哈,真是豆芽大餐,看你啥也放豆芽,俺觉得都把小排和鸡肉给浪费了似的,嘻嘻;

不过,第二道菜,第三道菜让我看起来很有食欲的,

一桌子豆芽,太可怕了,我要是你老公,我得揍你

哈哈，万幸万幸，没让我遇上你这位有暴力倾向的老公，不然我可就惨喽。