美食小贴士两则

sunrise · 发表于 2006-9-3 13:44:36

一,怎么吃海鲜更安全
  海鲜虽然美味,但食用海鲜时注意的事项也很多.据营养学家介绍,海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
  吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症加重。
  海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
  虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

二，不宜守空腹食用的食物
  1，柿子、西红柿含丰富的果胶、柿红酸及多种可溶性收敛成分，容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物。
  2，山楂、橘子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸猛增。
  3，白薯含有单宁和胶质，空腹食用会刺激胃壁分泌更多胃酸。
  4，菠萝富含强酵素，空腹吃会伤胃，引起不适感。
  5，大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，会对胃黏膜、肠壁造成刺激。
  6，香蕉含有较多的镁元素，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，破坏人体血液中的钙、镁平衡。

jllsq · 发表于 2006-9-4 09:17:03

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翅膀 · 发表于 2006-9-6 11:52:11

[move]这个贴子非常好,是个常识知识.顶[/move]

sunrise · 发表于 2006-9-6 15:18:41

非常感谢jllsq,翅膀两位前辈的关注,真的希望这样的帖子会对大家有用.

紫薇浪人 · 发表于 2006-9-9 14:34:45

俺不敢吃海鲜

锡林河 · 发表于 2014-5-17 14:14:30

学习。

相山欣云 · 发表于 2014-5-26 09:19:29

顶帖学习学习。

xiqu1981 · 发表于 2014-5-28 09:12:35

谢谢分享！

藏巧守拙 · 发表于 2014-5-29 14:16:51

学习一下。

王建春在 · 发表于 2014-5-30 06:38:05

学习学习

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jllsq jllsq 当前离线积分 6687 IP卡狗仔卡	发表于 2006-9-4 09:17:03 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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