请版主指点——毛氏红烧肉

迷彩服 · 发表于 2006-10-26 20:34:22

原料：五花肉 750克
调料：大蒜头、茴香、泡椒、冰糖、葱、姜、老抽、味精、花雕
用刀刮去五花肉皮上的毛，将肉斩成块

锅中放油，先将大蒜头、茴香、泡椒一同下油锅煸炒片刻，下葱段、姜片煸炒出香味

下五花肉煸炒至肉身发白

倒入花雕（半瓶），再加入老抽，煸炒至五花肉上色

加入冰糖（可根据个人的口味，决定冰糖的多少）大火烧开，加盖，小火焖酥（要经常用勺子翻动）使其受热均匀，焖1小时左右。

等五花肉卤汁浓稠，加入味精，开大火收汁，装盘。

啊雄 · 发表于 2006-10-26 22:27:07

色香不错，味道没尝到

clock_clock · 发表于 2006-10-26 22:59:48

看起来还行。

静听 · 发表于 2006-10-27 10:40:05

[s:11] 我来学习!

jllsq · 发表于 2006-10-27 12:11:00

学习了.谢谢介绍.

宸逸 · 发表于 2006-10-27 13:43:01

花雕是否多点了。

紫薇浪人 · 发表于 2006-10-27 15:08:26

做法新颖

漫天风飞絮 · 发表于 2006-10-27 15:20:55

我爱吃红烧肉！我们食堂的大妈做的红烧肉特香，每次我都要吃上两块肥肉，谁说MM不爱吃肥肉滴，哈哈！

天才鹦鹉 · 发表于 2006-10-27 20:54:59

我又饿了，哈哈，好吃

迷彩服 · 发表于 2006-10-27 21:00:07

如版主是上海人,那一定请你吃.

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