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雅鸣

茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用英白种子为粮食外，已用茭白为菜。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易
为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 　　
1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 　　
2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 　　

浪花飞絮

鲜嫩的茭白，味道鲜美，利尿止渴、还能解酒毒，很不错的一种蔬菜。

林口大鱼

茭白笋～～～台湾产地 埔里，三芝
煎，煮，炒，炸，蒸，烤，生吃（沾沙拉酱）～～～皆好吃

浪花飞絮

谢谢大鱼版主介绍的茭白，茭白的吃法多种多样，可是俺的厨艺水平有限，只会最简单的茭白肉丝

林口大鱼

引用第251楼浪花飞絮于2011-05-06 20:30发表的:
谢谢大鱼版主介绍的茭白，茭白的吃法多种多样，可是俺的厨艺水平有限，只会最简单的茭白肉丝

下回试试～连壳一起水煮後放冷水中，去壳切块沾酱油或沙拉吃。

浪花飞絮

引用第252楼林口大鱼于2011-05-06 23:18发表的:

下回试试～连壳一起水煮後放冷水中，去壳切块沾酱油或沙拉吃。

呵呵，很简单的吃法，下回一定试试，谢谢大鱼版主....

雅鸣

明个俺来试试拌色拉

雅鸣

瓠瓜也叫瓠子，这是上海本地瓠瓜也有叫葫芦的。葫芦科根系发达茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。可观赏。食用，清炒，做汤口味清爽、柔软鲜嫩。

浪花飞絮

瓠瓜北方好像少见，菜市场也没见有卖的，外形长得是很像葫芦。
谢谢雅鸣的介绍。

雅鸣

水果名称： 人参果（Solanum muricatum），又名：艳果、甜茄、香艳茄、仙桃。
营养成份： 人参果富含高蛋白，低脂肪、低糖及人体必需的多种微量元素和维生素等，尤其是富含钙、铁、硒、锌、维C、钼、钴等多种微量元素，它所含的硒、钼、锌等对各种癌症、冠心病、高血压、糖尿病都有良好的防治效果。所以被誉为“生命火种”“抗癌之王”的美称。堪称目前世界上一流的保健水果之王，每百克鲜果含钙910毫克，比蕃茄高114倍，对老年人、孕妇、儿童及所有缺钙人特别有益处：维C含量仅次于苦瓜，所含钼有防癌抗癌作用，钴可预防冠心病，对糖尿病、高血压亦有助益。
食用方法： 爽甜多汁，可生食，可加糖凉拌、更适于煎炒做汤或深加工。作为蔬菜烹、炒、炸、拌，做汤清淡爽口。