食为天~京津篇

陈鹏

俗话说民以食为天,无论达官显贵,还是下里巴人,想活着就都得吃
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因为工作的关系,总是飘荡在各个城市之间.加上爱好旅游,所以去过很多地方.每到一处,除了赏山观水,剩下的就是大快朵颐了.今日饱食之余就把各地的饮食列举一二,权当消夜,呵呵.

最早做业务是在北京,先说那里的吧.北京人依我之见是最喜浓香厚重之食.这从他们嗜好烤鸭可见一斑.在果木烤制后色泽红润油亮的烤鸭被片成带着皮油肉三层的一片,用薄饼卷上甜面酱葱丝黄瓜条,咬一口,品味果木清香,鸭肉肥美,再加上甜面酱葱丝黄瓜条的味道,感觉是那么厚实.所以大多数食肉族特喜这口.不过俗语说美味不可多餐,尤其是必须趁热吃的烤鸭,虽然味儿美,但是吃过几口就应换下清淡的菜品了.在这里告诉大家,吃烤鸭不必非去全聚德,一只鸭子168,加上酒水和火暴鸭心什么的,四五个人吃下来得五六百块.一般大一点的烤鸭店里68元的就可以了.我们常去广安门外大街一家叫红莲的店里吃,和全聚德比也差不哪里去.

北京小吃里的爆肚儿也是一绝,名曰爆,实为焯,就是在开水里烫.选料以牛羊内脏,配以酱油醋葱花末香菜芝麻酱蒜汁,定会大增食欲.爆肚虽好,关键在于火候的掌握,时间长了老,短了生,所以吃爆肚个人觉得牛街那里的还好.

北京吃食里比较有意思的还有吵<音>肝和豆汁.我第一次听见吵肝还以为是急火旺油炒的呢,原来是一种粘呼呼的东西,所以始终也没吃.至于豆汁,那是我捉弄来北京的朋友常推荐的饿一种.那味道怪啊!好象酸菜水又…..反正我是享受不了.

再说说天津吧.耳朵眼炸糕一直没机会吃,狗不理包子可是吃过数次,不过都是在一楼大众厅里.据说楼上的档次高,可没去过.印象深刻的有两处,一是包子的香而不腻,二是服务态度之差简直与这百年老字号不相匹配.一打听居然还是国营的.现在改制了吧?祝愿那里的服务能和包子一样热腾腾的.呵呵.十八街麻花总店在大沽南路,也是我最喜欢的天津吃食.不受潮的情况下放个几十天没问题.香酥盈口的大麻花是那一年里我馈赠朋友的首选,我也算为天津的麻花事业尽了一份微薄之力吧.哈哈……..

对了,还有煎饼果子,也是绝对值得一尝的.看着面糊在鏊子上变成薄饼,再加一个鸡蛋,那过程就很有意思.需要提醒大家的是,吃煎饼果子坐车可要注意啊!我就有过一个刹车把煎饼果子吃到脸上的经历.还想建议卖煎饼果子的姐姐哥哥们一下,把装煎饼果子的包装换成厚点的纸,那种草纸太容易吃到嘴里了.

陈鹏

炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而成，以猪肥肠为主，猪肝只占１／３。
制作方法是先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
会仙居的炒肝儿出名后，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说："你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。"；讽刺互相残害的人与事则说："猪八戒吃炒肝，自残骨肉。"

嘟嘟鸟

我家的那一位倒是很喜欢喝豆汁，，。。每到北京都得拉着北京的哥们儿去喝。。。被我骂他素，，遗老遗少。。。。汗。。。。。
天津的大福来锅巴菜和煎饼果子不相上下。。。。但是我哪样也吃不惯。。。。汗。。。
不过，，伦家倒对云南的折耳根爱不释手。。。n年前在云南呆过大概一个半月，，，最爱去傣家楼点介个哲耳根汤。。。。恩，，那些个啥啥啥菌也n好吃，，。。汗，，，又扯云南去了。。。跑。。。。

陈鹏

引用第2楼嘟嘟鸟于2007-01-16 21:41发表的:
我家的那一位倒是很喜欢喝豆汁，，。。每到北京都得拉着北京的哥们儿去喝。。。被我骂他素，，遗老遗少。。。。汗。。。。。
天津的大福来锅巴菜和煎饼果子不相上下。。。。但是我哪样也吃不惯。。。。汗。。。
不过，，伦家倒对云南的折耳根爱不释手。。。n年前在云南呆过大概一个半月，，，最爱去傣家楼点介个哲耳根汤。。。。恩，，那些个啥啥啥菌也n好吃，，。。汗，，，又扯云南去了。。。跑。。。。

折耳根就是鱼腥草吧 我吃不惯 我一同事自己能吃一盘

嘟嘟鸟

引用第3楼陈鹏于2007-01-16 21:43发表的:


折耳根就是鱼腥草吧 我吃不惯 我一同事自己能吃一盘

嗯，，没错，，就是鱼腥草。。。。汗，，。。
那个味道是很怪，，。。可苏我就是爱吃。。。。。

陈鹏

引用第4楼嘟嘟鸟于2007-01-16 21:46发表的:

嗯，，没错，，就是鱼腥草。。。。汗，，。。
那个味道是很怪，，。。可苏我就是爱吃。。。。。

呵呵 萝卜青菜 各有所爱

小鱼tj

呵呵天津都是好吃的,大家来吃好东西哦!!

陈鹏

引用第6楼小鱼tj于2007-01-16 21:47发表的:
呵呵天津都是好吃的,大家来吃好东西哦!!

天津人来了 呵呵

眉灵颏绣

我饿了　　　
　　　你呀你都怪你

眉灵颏绣

我饿了　　　
　　　你呀你都怪你