知否？知否？肉馒头肥那白菜瘦。《杂论鸟食…靛颏应用》

寒江雪

凡物之可喜，足以悦人养性而心闲。
余嗜闲而雅好雀，数十年以饲其而清心乐志，并珍爱此好也....

传说，大宋朝阳谷县城东南角拐弯抹角的紫石街里，住着一位面点高手，生得五尺三寸，却娶的一位面如桃花的美娇娘。这端的是旷世的绝配。因此终于招惹出了一场惊天动地的官司。
半夏先生的中药铺子做了详尽的描述。
这里要说的不是那文人骚客编派的传奇故事，而是说武大哥的本行。清朝的施大哥早就说的清清楚楚。那货色的本行，现在的术语叫蒸饼。是因为这蒸字与仁宗皇帝的名讳读音上有些相近，无奈只好避之。于是乎几百年间传承下来，叫了烧饼。按照训诂学家的描绘，谓之饼者，乃并也，溲面使合并也。也就是说水与面合之的集合物。薄的谓之饼，忘记奋力一拍圆者，简而言之--馒头。
饼与馒头终有细微的区别。那时的饼允许夹馅，肉菜诸物，皆可入内。而馒头却诚实的只是面与水的混合物。
时代至今，馒头以是典型的大众食品。而那时的王公贵族，厨膳滋味，馒头蒸熟顶不裂开十字花是决不肯吃的。这种奢侈现在听来真是觉得可怜。不过开花的馒头而已，那路边小摊一元起码四五个，而且开了花的还不好销售。连最低的生活标准人都不肯青睐。您打着电脑想晕了脑袋也捉摸不清，这开花的馒头那时代算是奢侈品。
不知哪年的哪月，津沽好雀者以蒸字为旨火，划亮了养脖子食谱一半的天空，那光是摧残耀眼绚丽无比。若是时珍大爷在天有灵，也会竖起拇指向上一挑。这个蒸字并不单单指的是馒头，而是将绿豆面，少许的玉米面，牛肉馅，胡萝卜绞馅，混枸杞以全蛋为介质合而蒸之。
那豆面一定要生的，那牛肉却来不得半点肥腻。胡萝卜色深为佳，黄者弃之。此类混合物和匀一并放入锅内，文火蒸透。熟为度。起锅风干末炒，炒者，燥也，易火。饲雀红蓝具佳。只是应四季入料有异量而已。春多入虾而诱阳为鸣音。犹如放纵色魔，情欲瓢泼，一如砍了笼中苹果树的伊甸花园。
这蒸物风干为沫，再调那上等货色的鲜牛肉馅，为软食。每日“一起儿”。那鸟是烘托吉祥，捎带肚皮爽快。。。。。。但这种种又易诱火诱燥，此劲上嘴为鸣，入腿那可是跳，使劲地跳了。


公元二百六十二年的刑场，即将被砍头的嵇康，鼓琴一曲，那曲便是著名的《广陵散》。曲罢，其叹息道，“《广陵散》从此绝矣。”言罢，昂头便割，年仅四十而已。
这不在为司马氏做官服务的嵇康，平日里却是一向生活很讲究的，并专著养生一论。其主要的不是营养学索索告白之荤素搭配中占据半壁江山的肉类，而是那吃了能归五脏，清肉毒，健脾胃的萝卜白菜。
传说，从前来大唐的东来中士。看见这边人肆意狂啖大麦面条块肉，惊曰：“此类物最是发内热，怎可狂吃？”再凑前细看，里面颇有不少萝卜白菜，方才释然，“原来由他们在这救急了。”这口耳相传的绝妙，被用在养雀的啄青一法中。。。。您家冬季吃菜剩下的菜头和萝卜根，千万末弃。至于浅碟水中发其新叶，寸高入笼，让雀去啄，而解食毒，去滞。
那，时珍大爷以本草为本，立举白菜萝卜消食去火，果然是目光锐利，造就了千百年后的啄青一法，决非浪得虚名也。

青黄相接

文章是不错！可见楼主文章功底深厚！但是看起来有点费劲！

鸟痴135

好

寒江雪

谢谢楼上二位朋友。

南粤雄鹰

文人养鸟
养出境界！

眉灵颏绣

萝卜白菜
确实是鸟和人都不可少的青菜

小时候在农村老人说；
百天不食白菜会生病的

眉灵颏绣

学习了
学习你的蒸料大法

寒江雪

引用第4楼grahamchan于2007-03-15 14:49发表的:
文人养鸟
养出境界！

谢谢您！

寒江雪

引用第6楼眉灵颏绣于2007-03-15 14:59发表的:
学习了
学习你的蒸料大法

谢过版主！
我们相互学习共同养好鸟。 [s:9]

老毛下山

江边调胡琴，
一弦清一心：
冷冷七弦遍，
寒江雪己深。
如此心境,如此文采.
兄弟佩服!!!
鸟中的文化,要用心灵去聆听,要用意念去品位.
方有味道.
知否？知否？肉馒头肥那白菜瘦……
哈哈！！！我哈哈哈哈哈哈哈！！！！