豆瓣鲫鱼

老渔夫 · 发表于 2007-3-19 10:28:23

鲫鱼两条，去鳞，去腮，去鱼内脏。在鱼身上割一刀纹, 鱼身沾上干面粉，静置片刻。
准备调味料了。拿一个小碗，小半碗醋，一勺酱油，一勺绍酒，一勺白糖，一小勺盐。葱切段，姜切片。豆瓣酱一碗底。
起大火，把鱼放入热油中，两面炸黄出锅。翻的时候小心，否则鱼头会掉的。没有看相了。
锅中留少量油。放入葱段、姜片，豆瓣酱炒香。放入鲫鱼。倒入刚才调好的调味料。加水，盖住鱼身即可。中火至汤开。以大火收浓汤汁。加入芡汁。出锅..

LHMM小呂 · 发表于 2007-3-19 11:55:43

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公蜂 · 发表于 2007-3-19 12:45:57

版主由会钓鱼又会吃鱼，

添元 · 发表于 2007-3-19 18:37:38

太坏了，想让我们都变胖子

abc737 · 发表于 2007-3-19 20:27:43

这鱼啊,怎么烧都好吃!

老渔夫 · 发表于 2007-3-19 21:51:40

引用第3楼添元于2007-03-19 18:37发表的:
太坏了，想让我们都变胖子

哈哈现学现买！

LHMM小呂 · 发表于 2007-3-20 08:23:28

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