做芙蓉鸟吃的蛋小米的问题？

whtvgjf · 发表于 2004-10-26 13:06:58

“蒸蛋米：小米500克，用生鸡蛋黄3－4个搅和。再用旺火蒸熟，取出趁热搓散荫干即成。”
“炒蛋米：用量同上。用文火将小米炒至微黄，停火。待至微温，加入搅好的生蛋黄，趁热搅匀搓散荫干即成。”

里面用的小米是有壳的还是超市里卖的无壳的？？

显示全部楼层 · 发表于 2004-10-26 13:08:32

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gantao · 发表于 2004-10-26 14:30:37

肯定是无壳的才叫小米！

粮食 · 发表于 2004-10-26 16:48:09

有壳为谷子
无壳为小米

爱鸟ma · 发表于 2004-10-26 17:03:22

无壳的也分两中一种是可以煮饭吃的一种是酿酒用的后者煮着吃可能不太好吃

仁者爱鸟 · 发表于 2004-10-26 20:44:37

平常说的谷子文言叫“粟”我国是原产地，去掉皮称小米，营养价值很高，碾成面的可以摊煎饼；你们说的大粒说的“黍子”或者“稷子”，其粒较大有粘性，北方用去掉皮的包粽子，碾成面的可以蒸粘糕。一般春夏多喂、秋冬少喂，其性凉解暑热败火。南方的兄弟好象分不清楚似的！！！！！！！！

云骨 · 发表于 2004-10-27 01:33:14

无以前啊做过，８过为了方便是了微波路里转额－．－

显示全部楼层 · 发表于 2004-10-27 06:00:01

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xuanfengzhan · 发表于 2004-10-27 08:30:19

下面引用由11021102在 2004/10/27 02:03am 发表的内容：
用微波炉做蛋小米是一种好方法。
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55555我上次用塑料容器在微波炉里做蛋小米。。。高温5分钟。。结果。。。。容器化了，小米糊了。555555

走江湖的 · 发表于 2004-10-27 15:28:05

南京这里的谷子，一种是红壳的，一种是黄壳的，那种是糯性的呵？不过我一般是喂红壳的！

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ausjj 该用户已被删除	发表于 2004-10-26 13:08:32 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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