清炒芦笋虾仁

和谐相依

材料:
新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱

做法:
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
4.姜切丝,葱切段.
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.

小诀窍:
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.

2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.

星天外

好东西

小鸟飞花

学习一下“小诀窍”！！

杂玩斋

学习了清炒芦笋虾仁！！！

愤怒的鸟

学习了，剥虾小决窍，

chinazku

学习一下怎么做这道菜

相山欣云

顶帖学习学习。

张家口红

学习剥虾小决窍，谢谢分享。