大红袍

宜兴人

引用第0楼tw1s于2007-09-29 19:35发表的 大红袍 :
你好,问一下,大红袍是不是不能用沸水泡?

大红袍产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立，日照不长，气温变化不大，更巧妙的是，岩顶终年有细小甘泉，由岩谷滴落，滋润茶地，随水流落而来的还有藓苔类的有机物，肥沃土地，使得大红袍天赋不凡，得天独厚。
据行家评定，大红袍的品质很有特色，它与其它岩茶对照，大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味——桂花香，而其它岩茶经七次冲泡味已极淡。
武夷岩茶大红袍（七级）特点：汤色明艳，茶香浓郁。
冲泡说明：
用碗、电热水壶、宫杯、闻香杯、虑网、小茶盅、茶夹、茶勺、茶盘 等茶具泡茶，步骤如下－－
1） 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶杯，并提高茶杯内部温度；
2） 乌龙入宫（落茶）：按茶和水1：20得比例放茶，也可根据个口感浓淡偏好适量增减；
3） 悬壶高冲（冲茶）：把水壶提高，水流强劲，冲入茶具，使茶叶转动起来；
4） 春风拂面（刮泡沫）：用盖碗杯的盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫；
5） 关公巡城（倒茶）：泡一至二分钟后把茶水依次巡回注入各个小茶盅中；
6） 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时，一点点的滴到各杯里，使其浓淡均匀；
7） 赏色闻香（看茶）：观赏杯中的茶水颜色，闻茶之香气（闻杯盖上的香气代替闻香杯，叫闻香）;
8） 品啜甘露（喝茶）：先嗅其香，后尝其味。边啜边嗅，浅杯细饮。
总之，泡饮大红袍讲究三分之茶，七分之水，“清清甘烈”：即水体清、水质清、 滋味甘醇、水温爆裂。
建议保质期：
在常温下，用抽真空包装袋包装保存，可存放一年。不必冷藏。

whz123

王老板说得细啊～～又学习了～～

宜兴人

品茶:用5-7克茶叶,用90-100度的沸水冲泡,热水可把茶内的色香味用热量逼发出来,感受其味,即冲即饮。 ■喝茶：用10克茶叶，用500克冷水浸泡1-3小时，冷水可保留水内的活化物、矿物质、微化量元素，不破坏茶内所含茶多酚、茶磷酸及叶绿素养化。

宜兴人

引用第4楼tw1s于2007-09-29 21:25发表的 :
呵呵,错了,我说的是壶

哦，应该可以的！紫砂壶耐不了开水，怎么还叫紫砂壶！要是您非要泡观音之类的茶，那还不是泡不成，可以用开水的！！！

宜兴人

大红袍开壶方法


以下是大红袍开壶试水温的过程，请大家按照下列步骤操作。切记：大红袍不可以沸水直接浇灌下去。破裂自负！！！！！！！请大家一个一个字的看，一个一个步骤的做！

首先申明下开壶的目的：
1 壶一直放在我们仓库里都十几年了，加上仓库非常的干燥。导致壶异常的干了，如果拿出来之后不让壶浸头水份，沸水直罐的话，容易裂所以用的时候要适水温。（特别是冬天的时候天冷加上壶身也冷壶也干，沸水下去最容易裂的，夏天好一点的，所以大红袍适合夏天袍茶）还有大红袍本身就是以前的 “老朱泥”朱泥的特性就是结晶度高，泥质细腻！！

2 开壶，我说真的在我们丁山这紫砂发源地，还真没人拿新壶“开壶”当正事来看待，至少我身边的都不拿新壶开壶，我们只是在新壶在第一次使用的时候清洗下留在壶内的窑灰。后来我在百度上一查还真有“开壶”一词，也许是广东那边流传下来的：豆腐开壶法：取新鲜豆腐一块置于新壶中，放入清水中共煮至沸腾后冷却，倒出豆腐清水将壶冲干净后再放入清水中煮沸冷却即可。原理：豆腐中含有的大量石膏成份，性凉，可却新壶的火气和泥味。2、甘蔗开壶法：取新鲜甘蔗一节，放入清水中与新壶同煮至沸腾后冷却，清水将壶冲干净后再放入清水加茶叶煮沸冷却去甜味即可。原理：甘蔗中含有的大量蔗糖成份，可激发紫砂的活性（有点中药配伍的功效）令紫泥壶更润。这是现在两种最常见的方法，而我这里给大红袍“开壶”是为了今后她能更好的适应您的水温，为养壶做好准备。大红袍不要按此方法！！千万别煮壶啊！！！！

宜兴人

您好！开好壶后，基本上就可以耐点高温了！！

龙江河

说得真好. 讲得到位. 学习了!!!