大虾煎饺

小鸟飞花

原料：

馅：大虾、料酒、萝卜缨、猪肉馅、大葱、姜末、生抽、盐、油、白胡椒粉、味精。


皮：面粉、清水。（比例大约为250克水，450克面粉。一般情况下，一倍的面粉和出来的面比较硬，适合擀面条；稍微少加点面粉，就适合蒸馒头；再少点就适合做水饺了。）



1、先来处理大虾：去头，扒皮，留下最后一节的虾皮。（图1、2）

2、用刀将虾背切开，取出虾线。（图3）

3、放入少许料酒，腌渍下，去除腥味。（图4）


4、萝卜樱子洗净，猪肉馅买现成的，葱姜备用。（图5）

5、加入姜末。（图6）

6、加入盐。（图7）

7、加入生抽。（图8）

8、加入白胡椒粉。（图9）

9、搅拌均匀。（图10）

10、萝卜樱子切碎，葱切碎。（图11）

11、倒入油，搅拌，先将菜润润。（图12）

12、加入腌好的猪肉馅，搅拌均匀。（图13）


13、清水加面粉和面，静置醒发20分钟左右。（图14）

14、面团醒好后，揉成光滑的面团，揪成大小合适的面剂。（图15）

15、擀成中间厚，两边薄的面皮。（图16）

16、取一个面皮，填上少许馅，上面放一只大虾，大虾上面的料酒要事先抖干净，不然不好粘合。（图17）

17、慢慢将面皮对折，将其捏合，大虾的尾部一节留在外面，虾尾部捏紧。（图18）

18、将捏合的翅子，一个一个的褶子叠起来，这样的目的一个是捏摺好看，另一个是可以使收口窄小一些，这样汤汁不易漏。（图19）

19、将乐扣平底锅放在火上，烧热，倒入少许油，因为不粘，所以油不要放多了。将饺子码在平底锅内。（图20）

20、倒入一碗水，差不多没过饺子三分之一即可。（图21）

21、盖盖，中火，加热，慢慢等水分干，饺子背面煎黄即可出锅喽！（图22）

雅鸣

萝卜缨大虾肉饺馅鲜皮香。

青 青

快耒尝尝美咪大虾煎饺

和谐相依

色香鲜不错看着很好吃谢谢分享

杂玩斋

太诱人了大虾煎饺

湛蓝天空

看着都有食欲，真想尝尝

闲人小李

流口水了

赤松逍遥

很好吃谢谢分享.......

养鸟听叫

口水一地流淌………望“饺”解馋…… ， ！

天津老欣

肯定很好吃吧