|
|
树豆於植物分类学上是属於豆科（Leguminosae）丶蝶形花亚科（Papilionoidea），菜豆族（Phaseoleae），木豆属（Cajanus）。树豆其学名为Cajanus cajan (L) Mill sp.，英名为Pigeon pea，别名或俗名为木豆丶白树豆丶柳豆丶米豆等，是人类粮食及饲料的重要来源之一，可见其在豆类植物中的重要性，在台湾大多以食用为主。
为了方便收成有些地方已采用种植的方式，种在自己的田里，采收之後就全部砍除，第二年再种，成为一种经济作物，如果自己经营餐饮的农家，就全部留着自己店内用，不会再卖出。因为野生的树豆不多，市面上野生采收的量也就不多。
收成後的黑豆都会晒乾好储存，在煮之前要先清洗乾净，然後再泡水让它膨胀起来，再清洗一次，另外加水炖煮，再放入猪脚或排骨丶猪肉等一起煮熟，略用盐调味，便是一道美味的汤品。若将猪肉捞出，切片上桌，又是另一道美味料理。
民间相传树豆可做诸药之引药，或将树豆根炖瘦肉服用以治贫血。
入药需采成熟者，有清热解毒丶补中益气丶利水消食丶止血止痢丶散瘀止痛丶排痈肿之效，能治心虚丶脚气水肿丶便血丶风湿关节痛丶跌打丶痔血丶膀胱或肾脏发炎等；药理研究更发现其水浸剂对絮状表皮癣菌有抑制作用。
据文献记载，树豆根具有消炎丶解毒及解热之效，诸多炎症皆可配伍之。
叶浸服或浸剂可治咳嗽丶腹泻丶耳痛等。种子味甘微酸丶性温丶无毒丶有清热丶解毒丶补中益气丶利水消食痈肿丶止血丶止痢等功效。
种子炒熟後作为药酒之用具强肾功效，尤以黑色品种最被看好。
坊间疗法以基部茎干及其根部清洗後切小段与排骨同炖服之可治糖尿病。原住民同胞以鲜仁或乾豆
浸泡後连同山苏嫩芽同煮後食之。
南洋地区则取树豆鲜叶捣汁，滴入内耳，治疗耳痛，内服治溃疡。 |
|
|Archiver|手机版|小黑屋|青鸟网-青鸟论坛,青鸟文化艺术,花鸟鱼虫,花鸟交易,花鸟图片,综合文化尽在青鸟网
( 黔ICP备11000405号 )
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-7-12 20:07:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-12 20:42:01
