卤汁豆腐干

雅鸣

引用第7楼香港貓仔于2011-07-15 23:11发表的:
苏州特产卤汁豆腐干牋看着不错

谢谢猫总百忙中临帖

雅鸣

引用第8楼盛世中华于2011-07-16 10:46发表的牋:
看了看，肚子饿了

引用第2楼林口大鱼于2011-07-13 16:40发表的牋:
看起来好好吃～～～

引用第9楼青 青于2011-07-16 16:09发表的:
苏州卤汁豆腐干很早名气

谢谢三位版主的支持

林口大鱼

喝啤酒配卤汁豆腐干～～～棒

冰城鸣友

看着就溜口水。

西蜀咸若堂主

香!!!!!!!!!!!!!香!!!!!!!!!!!!!

有鸟就叫

这种卤汁豆腐干味道不错、

石门卧牛

好像闻到香味了,咽了口口水.

chen1947

引用楼主雅鸣于2011-07-13 11:53发表的 卤汁豆腐干 :
卤汁豆腐干是苏州著名特产。此品选用大豆、菜籽油、白砂糖、饴糖、酱油、茴香等原料，真空保鲜不含防腐剂，口感鲜美，营养丰富。

卤汁豆腐干是闻名全国的苏州土特产。由苏州地方小吃“卤汁素鸡”发展而来。脍炙人口，色香味美,乃苏州众特产中首屈一指的传世佳品。相传卤汁豆腐干乃清末民初首创至今已有八十年的历史，创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。苏州食品厂前身为“老津津牛肉工场（老津津牛肉作）”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。其工艺采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。由于配料和工艺十分讲究，色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富，外观诱人，故盛名经久不衰。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。旧时小商贩用竹签串起，肩挑盘托，走街串巷，于茶楼酒肆、剧院书场叫卖。苏州火车站站台上的售货亭里最热销的食品就是卤汁豆腐干，是南来北往旅客购买食品的首选。

雅鸣

引用第17楼chen1947于2011-11-20 19:29发表的:

卤汁豆腐干是闻名全国的苏州土特产。由苏州地方小吃“卤汁素鸡”发展而来。脍炙人口，色香味美,乃苏州众特产中首屈一指的传世佳品。相传卤汁豆腐干乃清末民初首创至今已有八十年的历史，创始人就是现在生产“津津牌”卤汁豆腐干的厂家——苏州食品厂。苏州食品厂前身为“老津津牛肉工场（老津津牛肉作）”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。其工艺采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。由于配料和工艺十分讲究，色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富，外观诱人，故盛名经久不衰。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。旧时小商贩用竹签串起，肩挑盘托，走街串巷，于茶楼酒肆、剧院书场叫卖。苏州火车站站台上的售货亭里最热销的食品就是卤汁豆腐干，是南来北往旅客购买食品的首选。

谢谢您的介绍，连当地火车站也这么了解啊

chen1947

引用第18楼雅鸣于2011-11-20 20:55发表的:

谢谢您的介绍，连当地火车站也这么了解啊

本人在铁路部门工作，经常往返沪苏两地，对苏州火车站相当熟悉。谢谢版主的关心。