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什么是真紫砂?什么是假紫砂?
作者: 陈缶
如今市场上随便拿一个大缸酒坛装一个嘴把再按一个盖子就是紫砂壶,大家当然接受不了。以前我开茶壶店,老有人拿根火柴在壶面上划,划着了就开心,说是真紫砂,划不着就不是真的。我不知到这个方法是谁教的,想必是以前的生意人诱导的结果。而如今的买壶人,大多是文化人,这种愚人的法子当然不会有市场,不过我们常说,魔高一尺,道高一丈,(反着说,就是道高一尺,魔高一丈了)。现在做紫砂生意的商人,肯定也不是以前的商人高明得多,他们的幌子,招牌肯定要比那些老祖宗的“招式”更灵。在一个生意不错的紫砂销售网上,我就看见一篇宣传紫砂的文字说是“现代科技研究表明,经紫砂茶壶泡后的茶水,有明显的保健作用,原因是经过紫砂壶后的水分子的结构重新排序了”我不知这最新“研究的成果”是谁搞出来的,但有一点可以肯定,用这种方法宣传紫砂,是百害而无一利的。就是用这种方法诱导人们买紫砂壶,搞现代紫砂迷信,无疑是引鸠止渴。说远了,紫砂原料并不神秘,至于后来有关的许多民间传说也仅仅是故事。传统紫砂,使用的原料是不加任何化学添加料的。引入化工色料是在民国以后随着窑业工厂的诞生引进的。当时加入化工色料很谨慎,主要是紫砂器皿表面装饰土。与当今靠化学料着色是完全两码事。紫砂是靠表明颗粒表现质感,(而有害化学色料的加入是害人),无害色料的加入对紫砂淳朴质感的影响也是显而易见的。因此 我是不赞成的。我眼里的“真紫砂”应该是不添加任何化工原料,真正是原矿练出的紫砂料。真紫砂,假紫砂的说法不准确。只有好的紫砂材料,和劣质紫砂材料之分。
新买壶在使用前可以先放些茶叶用滚水泡一下,多泡几次更好,再里外刷洗干净,将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的茶叶擦洗比较好。因为有些商贩,在出售茶壶时,可能会给茶壶“化化妆”用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味。
在泡养过程中,切不要太心急,千万不要去用有细金刚砂颗粒的抛光布之类的材料揩擦,这样很容易伤及表面,留下划痕,从而破坏紫砂质感。比较好的方法是用粗硬的棉布擦拭,清洗时用尼龙刷。不要太用力以免不小心戳坏茶壶。泡养茶壶要用心,勘茶时要有正确手势,最好用食指轻轻摁住盖沿,一旦“落帽”后果可以“设想”.
平时喝茶,可以用干净毛巾擦拭,不要将茶汤留在壶面,这样久而久之壶面上会堆满茶垢,擦拭以后会有浮光,这品相玩家比较忌讳。一把养好的壶,应该呈“黯然”之色,这种光泽应该是“内敛”的。
喝完茶后,茶壶最好不要留茶叶,倾倒洗净。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜的茶,会有陈汤味。就从卫生来讲,紫砂壶终究不是“保险箱”,而且茶泡后放置10小时后再喝是对身体不好的。
日本人喝茶用一个“程式化”的过程,还称之谓“道”,我们泡养茶壶这过程,实质上也有“道”,只是要玩壶人自己去品味该“道”。 |
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