红烧狮子头做法的详细说明

beta · 发表于 2007-10-23 15:53:56

原料：猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

关做法：1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

蓝天飞翔 · 发表于 2007-10-23 15:54:35

哈哈哈～～沙发学习下

显示全部楼层 · 发表于 2007-10-23 15:55:09

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金牛鸟王 · 发表于 2007-10-23 15:56:25

哈哈，给晚上做下酒菜。

蓝天飞翔 · 发表于 2007-10-23 15:57:05

引用第2楼瞬间于2007-10-23 15:55发表的 :
做好了叫我吃。

哈哈哈～～慢慢等哦～等我学会再说

金牛鸟王 · 发表于 2007-10-23 15:57:37

引用第2楼瞬间于2007-10-23 15:55发表的 :
做好了叫我吃。

自己动手，丰衣足食。

beta · 发表于 2007-10-23 16:03:37

我等着吃呢

印第安老斑鸠 · 发表于 2007-10-23 16:04:46

学一下
回家给孩子做

紫薇浪人 · 发表于 2007-10-23 16:04:50

哈哈也叫四喜丸子

beta · 发表于 2007-10-23 16:08:02

引用第8楼紫薇浪人于2007-10-23 16:04发表的 :
哈哈也叫四喜丸子

是的

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瞬间该用户已被删除	发表于 2007-10-23 15:55:09 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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