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看過有些斋友談及養壺，俺也來一貼談談。
相信許多斋友都知養壺是分內養和外養的，先說內養。 內養就是使壺盡量吸收茶的韻味，其實並不是什麼複雜的事情，只要用你的壺多泡茶就是了。
有人說好壺不侍ニ茶，俺只是半信半疑，半信是紫沙確有吸收氣味的特性﹔半疑是俺提不出在這方面科学上的論據，再者，在＜＜茶經＞＞、＜＜茶疏＞＞、或＜＜茶錄＞＞等古籍也沒有論及和記載(如果有請各高人指点)。
俺覺得是在我國茶文化和紫沙藝術的專論都有很多，但作為茶具的紫沙壺，它在泡茶效果方面的專著則是寥寥可數了。
如果茶友們喜歡喝的茶種不多，俺建議用兩至叁把紫沙壺便夠了﹔比方說俺鐘情於普洱和單叢，這樣便普洱一把、單叢一把，第叁把壺便什麼茶也用它來泡，讓它吸收天地日月精華，百花齊放吧。
泡完茶後許多茶友都喜歡把壺內的茶葉立刻清理掉，這是無可厚非，但俺有持相反的意見，既然紫沙壺有吸收氣味的特性，特別是一些高香的茶，讓它們留在壺裏久些也無妨，例如極品大紅袍或鉄觀音，這類茶九泡也有余香，而且不易变壞。如果閣下居住的地方氣温經常在華氏60度以下，大可把茶葉留在壺裏隔一夜是沒有問題的。記得有斋友認為把壺放在冰箱過夜，這樣壺壺才有老味，俺甚有同感，不過剛在冰箱取出來的壺壺，千萬不可立刻用沸水侍候，否則壺壺就塵歸塵，土歸土了。但是如果閣下是大意善忘的人，就應把茶葉立刻清理掉，不然茶葉在壺裏發霉發臭，未免因小失大。俺的習慣是未清理的壺必放在茶盤上，清理後的壺必放在架上，然後把壺蓋傾則确在壺口上讓它风乾，這就一目了然了。
說完內養便談外養，內養靠茶味，外養則靠茶油，相信許多茶友都知道茶湯是有極微量的油脂，讓這些茶油日積月累的附上壺身表面，形成包漿，壺壺自然温潤如玉。在＜＜朱泥宝記＞＞和＜＜荊溪紫沙器＞＞ニ書中這類美丽的壺壺比比皆是，當中不少可說是外養的典範，但是書中的紫沙壺已全是古董，最少也過百年了，故養壺往往不只是一代人的事呢。
把茶水淋在壺壺上，這種「照頭淋」的養法可說是極普遍，但也是最差勁的，因為壺身受茶往往不均，而且部份茶水不能立即乾透而積在壺身上，形成茶垢或水跡，俺早年初学養壺時便有數把用種方法養的壺，效果大多强差人意，有機會上幾張失敗作的圖好讓大家參考。「照頭淋」的方法在一些標平壺或仿製的孟臣壺免强還能派上用場，因這類壺多是光貨，沒有隙罅可言，茶水便可以非常容易完全在壺身溢下，不會積聚在某些部份上，形成包漿不均的情況。如果閣下堅持要用這方法，俺還是見議閣下在淋壺後，馬上把壺傾側，盡量讓多餘的茶水溢去。
「養壺筆」可說是個不錯的選擇，一支較大的畫筆或毛筆就可充當了，它的好處是可讓茶水均勻塗在壺身上，彌補了「照頭淋」的弊病﹔對一些花貨，例如菊辦、竹段等特別有用。只要把茶水薄薄的塗上便可了。
「茶巾」也是個好方法，把茶水淋透在一張小茶巾上，然後把大部份的茶水擠掉，再用這上了茶水的茶巾搓抹整個壺壺，這方法不單止全面而又均勻，簡單而有效，光貨花貨皆合用，是俺的推介。
此外茶水的濃度也非常重要，切忌貪快用濃茶湯來外養壺壺，不然弄致壺身茶漬斑斑，到時美不美，就真是見人見智了。最好是把大部份的茶葉倒掉，餘下三分一的茶葉，用這少部份的茶葉冲泡出來的稀茶水來外養是最好的了。養壺不是一朝一夕的功夫，而是一生一世之事。
其實外養壺壺有点兒像擦皮鞋，有人說這是不科学的養壺法，哪麼我試問那樣才是非常科学的養壺法呢?相信許多人都有擦皮鞋的經驗，鞋油上了皮鞋，鞋子不是馬上就有光澤，還要用乾布搓擦一遍，即所謂打磨。壺壺也需打磨，問題是多或少罷了。乾的茶巾或絨布也是打磨壺壺的好工具，只要有空便可用絨布替壺壺輕輕的搓擦。久而久之，壺壺便能一遍油亮，温潤可人。但昰操之過急，日日也拼命的擦，壺壺就有所謂的「和尚光」或「賊\光」了。
曾經有前輩和俺說，用双手「盤玩」也對壺壺有好處的，原理就像盤玩玉石似的，俺也正在嘗試這種方法，當然在盤玩前双手要非常清潔，如果手上的面油或頭油，又不知那裏弄來花生油或豬油，這樣擦在壺壺上，壺壺就活不成了。 |
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发表于 2007-11-8 21:24:32
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