糖醋焦溜

和谐相依 · 发表于 2011-9-25 17:50:30

原料：肉馅适量，葱姜适量，鸡蛋清1个，花椒30来粒，盐适量，糖1茶匙，淀粉5克+1茶匙，白酒3滴，醋2茶匙，植物油适量，香菇、黄瓜、胡萝卜适量
做法：
1、先把花椒水泡上，剁肉馅时加1—2茶匙花椒水，以肉馅不黏刀为准；
2、葱姜切碎放到肉馅里，加盐适量，加淀粉5克左右，加蛋清拌匀使之上劲，我还加了2滴白酒去腥；
3、香菇半个切碎，胡萝卜一小块也切碎，加到肉馅里拌匀，揉成小肉丸，外边滚上薄薄一层淀粉；
4、起油锅，油五成热时放入丸子，转小火炸，微黄时捞出（还要二次炸制，所以不要炸的太焦）；
5、切配菜，黄瓜和胡萝卜切薄片；
6、容器里加盐、糖1勺、醋2勺、淀粉1勺，清水少许，调糖醋碗汁；
7、再次起油锅，炸丸子至很焦黄，捞出装盘；
8、把多余的油倒出，剩少许油，爆香葱姜，放胡萝卜翻炒，倒入碗汁翻炒，最后放黄瓜翻炒数下，出锅，浇在丸子上。

guhuikai · 发表于 2011-9-25 18:35:49

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青鸟欢歌 · 发表于 2011-9-26 00:59:40

来看一看此菜的做法学习了

青青 · 发表于 2011-9-26 10:28:21

耒看糖醋焦溜，能贴上图就美了！

乘兴而来 · 发表于 2011-9-28 22:08:54

学习糖醋焦溜~~

毒吻毒行 · 发表于 2011-10-20 02:00:50

糖醋焦溜，来学习一下

北京虫鸟 · 发表于 2011-10-20 08:58:34

回头来个实物照片啊~~~~~~~

晨山雀鸣 · 发表于 2011-10-20 21:04:25

学习了，星期天照着做，有个图片就更好了。

曹操玩鸟 · 发表于 2011-10-21 16:27:15

糖醋焦溜，听了就想吃

小样贼坏 · 发表于 2011-10-29 15:47:13

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guhuikai guhuikai 当前离线积分 64882 IP卡狗仔卡	发表于 2011-9-25 18:35:49 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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小样贼坏小样贼坏当前离线积分 1360 IP卡狗仔卡	发表于 2011-10-29 15:47:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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