[原创]青木瓜

funwang

青木瓜切开了，尚青涩，味道不怎么样。看看到蛮舒心的。

阳春三月

好美的内心世界。

funwang

谢谢啊，共同努力，办好果树论坛。

果核

我来尝尝

funwang

感觉会很好。

紫薇浪人

照片满漂亮的

桃园北极星

青木瓜去皮和豬排骨一起煮　有豐胸功效

桃园北极星

凉拌青木瓜

材　料：

青木瓜1/4个（约200克）、长豆 （叶豆）1根（30克）、姜、蒜、 辣椒、香菜末各少许、虾米1大 匙、花生米1大匙

调味料：

鱼露2大匙、柠檬汁3大匙、糖1小匙

做　法：

1.青木瓜切细丝（或以刨丝器刨丝），长豆切段，虾米泡软洗净。

2.除青木瓜丝外的全部材料与调味料，全部放入大锅中，以杆面棍或干净的瓶子敲打材料 （椿碎），再将青木瓜丝加入续椿至材料均匀即可盛盘。

康健小秘诀

椿捣可让青木瓜快速入味，又保有爽脆口感。

＊泰式青木瓜沙拉

材料

青木瓜 1个

蕃茄中型 1个

辣椒 1-2根

虾米 2大匙

花生(烤过) 2大匙

蒜头(带皮) 4-5瓣

长豆 视个人喜好添加

调味料

鱼露 3大匙

糖 3大匙

柠檬汁 2大匙

作法

(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。

(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。

＊青木瓜炖排骨

材料:

排骨．青木瓜，干贝．盐少许

木瓜排骨适量 　

做法:

将排骨川烫后直接煮开，木瓜切块

若喜爱软一点的口感可跟排骨一起下，切忌不要加油，跟鸡汤汤块，干贝后放，盐随个人喜好，不要多放

＊青木瓜肋排汤

材料

肋排、青木瓜。

调味料

盐、嫩姜、葱花、酒少许。

作法

肋排切小块滚水川烫。

青木瓜切小块备用。

水烧开放入肋小排青木瓜嫩姜片，盐大火开后转小火煮约25分钟，洒上葱花即可盛出。

＊青木瓜沙拉

材料：

青木瓜半颗切细丝、菜豆2根切段、柠檬2粒切片、小番茄6粒切对半、虾米10来只以温水泡软擦干、花生米10粒剥膜拍碎粒。

调味料：

椰糖2匙、鱼露2匙、辣椒2支，去籽。

作法：

1.青木瓜去皮，切成细丝好入味，再用冰水浸泡，让木瓜丝口感更清脆。

2.将柠檬、小番茄、椰糖与虾米丢到石臼内，先和在一起剁出汁液。

3.加入青木瓜丝、菜豆、鱼露与辣椒，拿支叉子协助，边翻搅边剁，直到入味。

4.最后撒上花生碎粒增加口感，并且以薄荷叶做装饰。

美味所在：

这盘沙拉原本是泰国东北伊桑地区人民的创意，因为当地土地贫瘠，连饲养畜牲都不容易，所以随手可得的青木瓜、花生米与菜豆，加上腌渍过的河蟹或小鱼增添咸香的菜肴，竟然随着到都市找工作的伊桑人流行起来，成为曼谷甚至全世界各大餐厅的时髦菜色。

泰国人的点滴创意，让地域性的青木瓜从此加入国际性的滋味。

＊青木瓜泡菜

材料

青木瓜1个

调味料

粗盐50g、褐色冰糖50g、柠檬醋10cc、冷压芝麻油10cc。

作法

1. 青木瓜去皮去籽切薄片，加入粗盐拌匀，腌八小时后洗去盐水并晾干。

2. 加入褐色冰糖（要打碎）、柠檬醋、芝麻油拌匀后，放置冰箱十二小时即可进食。

＊青木瓜汁：

青木瓜去皮、去子，连同苹果一起榨汁，早上空腹喝可治尿酸、可减肥。

青木瓜酒：

青木瓜洗净待干，去子后切薄块，浸泡米酒，一星期后即可饮用，治腰骨酸痛。

＊青木瓜排骨汤

排骨洗净先川烫去除腥味.青木瓜切块.姜切片.把材料都放至锅中加水熬煮约一小时即可.木瓜中有酵素.可以促进蛋白质消化.使蛋白质更好利用.也会间接促进荷尔蒙的分泌.

＊榨香青木瓜沙拉

材料

榨菜丝500g,青木瓜300g,长菜豆2条

红蕃茄1颗,去皮干花生少许,干虾仁少许

酱汁

朝天椒3条,红辣椒3条,青辣椒3条,去皮蒜头2粒,香菜少许,白砂糖适量,柠檬6颗,鱼露适量

作法

1.制作酱汁:

酱汁中新鲜食材洗净去蒂根并彻底沥干水份,然后将所有材料用果汁机打碎,倒入无水之容器,用

保鲜膜覆盖密合,冷藏三天即可.

2.榨菜丝用滚水川烫后冰镇备用

3.青木瓜刨丝冰镇到清脆,沥干水份备用

4.将材料拌合加入适量的酱汁用木杵边捣边翻搅

使其均匀入味盛盘,以小番茄和香菜装饰即可。

＊木瓜丰胸汤

材料

1. 西洋参2钱、白术3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱（以上为四君子汤）、葛根3钱、通草1钱、枸杞5钱、红枣5粒、大茴1粒。

2.猪脚1支（约1斤）、青木瓜1个、花生2两、盐1小匙、米酒1小匙、姜片少许。

作法

1. 将药材1置锅内，加水3杯，烧开后改以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用。

2. 猪脚切块洗净川烫一下，并用热油炸约5分钟滤干油，花生用热水泡约1小时去外膜，青木瓜削去外皮切块状。

3. 取一锅，放入猪脚、花生和青木瓜，倒入药汁再加6杯水，开小火煮至猪脚和花生烂加盐和米酒即可。

＊芝麻青木瓜

材料：

青木瓜、枸杞、芝麻

调味料：

味素、盐、糖、沙拉油、香油

作法：

(1)将青木瓜刮去籽切丝（备用）

(2)热锅放入沙拉油将 (1)放入炒锅；加入适量调味料拌炒均匀；淋上少许香油，起锅放置盘中，最后洒上芝麻即可

gzas

桃园版主，看样子是做饭的好手啊

紫薇浪人

引用第6楼桃园北极星于2008-06-15 21:58发表的 :
青木瓜去皮和豬排骨一起煮　有豐胸功效

长肌肉么