绿茶的泡法(收集中)

燕子坞

用水：首选优质的山泉水，次选桶装纯净水，尽量不要用桶装矿泉水或矿化水，切忌用自来水。

水温：室温20度左右的情况下，沸水倒入玻璃杯，静置2分钟水温约80—85度，可根据此规律，根据室温做适当调整。

出汤时间：茶叶1-3分钟出汤速度最快，3-8分钟出汤时间较慢，通常80度情况下，8分钟茶叶的可浸出物会浸出80%，可以根据不同的工艺的茶自行调整出汤时间，揉捻过的茶出汤时间快点，扁茶出汤时间慢点。

投茶方式：扁形茶一般用中投或下投，卷曲型建议用上投。

关于投茶方式，最早来源于明代张源的《茶录》，个人认为和口感的关系不大，主要区别在于观赏性问题。





《茶录》中记载：

泡法
　　探汤纯熟，便取起。先注少许壶中，祛荡冷气倾出，然后投茶。茶多寡宜酌，不可过中失正，茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡。两壶后，又用冷水荡涤，使壶凉洁。不则减茶香矣。罐熟则茶神不健，壶清则水性常灵。稍俟茶水冲用，然后分酾布饮。酾不宜早，饮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。

投茶
　　投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。


从现代技术来看，扁形茶未经过揉捻，吸水速度较慢，故适合用中投或下投，先吸水，再注水，观赏性很好。揉捻过的茶吸水速度很快，一般入水迅速下沉，茶毫飞舞，上投的观赏性比较好。

金鹛

顶一下，分析几种主要绿茶的泡饮来突出特色就更好了 ， 谢谢楼主.....

大雨11

值得学习

蓝网童

方法不错，但这个季节介绍绿茶冲泡方法好像是有点晚了 呵呵

china119

我们这里没有山泉水啊，只能看您泡茶过过瘾！

燕子坞

谢谢大家的支持