【原创】 南瓜

阳春三月

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南瓜上的恐龙图案。

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阳春三月

南瓜　别称番瓜、倭瓜、饭瓜。葫芦科南瓜属中一年生草本植物。南瓜是当今国内外公认的保健食品，除果实供食外，其嫩梢、花朵、种子均可食用。
南瓜可食部中含碳水化合物、糖、蛋白质、脂质、β－胡萝卜素、维生素、纤维素、钾、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锰、锶、钴等，还含有瓜氨酸、天门冬素、胡芦巴碱等。南瓜性温，味甘甜，具有补中益气、消炎止育、解毒杀虫及润肺止喘等功效。由于南瓜中含钴量较高（在各类粮食、蔬菜中居首位），钴参与人体内维生素Ｂ12的合成，是人体必需的微量元素，故对防治糖尿病、降低血糖也有特殊疗效。但一次不宜多吃，尤其是胃热病人宜少吃。南瓜也不可与羊肉共食。痛疽、痘疹、痢疾初起诸症患者要少吃。
选购　宜选择大小在1千克左右，手压紧实，外皮橙红色，肉黄红色者（多为面、甜瓜）。
食用　可炒、做汤、做南瓜饭和粥等。