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无意中看到一篇文章, 内容大意说是黄鳝吃法不适当, 会是大补变大毒！ 因为都喜欢把黄鳝做入饲料里喂鸟, 为了加深对黄鳝的了解, 特别花些时间搜索了一些黄鳝的有关资料, 请朋友们耐心看看, 看完之后你就明白了这黄鳝该如何做入饲料里, 明白了该不该用生的黄鳝血.肉去填喂雏鸟, 相信会有个明确的方向了！
【药用】
黄鳝一直被认为是补益佳品。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚损。黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
【营养分析】
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕、呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
因为黄鳝死后24小时，每100克死鳝组胺含量可达200毫克，已经从大补到大毒了！
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。 黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
【黄鳝病害】
黄鳝水霉病, 在饲养初期，如果鳝种表皮受伤就易引起水霉病。病鳝体生白毛，食欲不振，最后病弱而死。防治方法是在放养前用石灰消毒鳝池。
黄鳝梅花斑状病, 是在黄鳝的背部出现黄豆粒大的黄色圆形病斑。防治方法是在鳝池中放养一些蟾蜍，由于它们身上的蟾酥有预防和治疗的作用。若已发病，可用剥去皮的蟾蜍头部，用绳子系好后在池内拖几次， 1-2天即可除病。
黄鳝毛线虫病, 是由于毛线虫侵入黄鳝肠道引起的疾病，毛线虫大量寄生引起黄鳝死亡。防治方法是在放养鳝苗之前用生石灰清池，可杀死虫卵预防此病。发现病鳝后，可按每50公斤黄鳝用5克敌百虫晶体(90%)， 掺入豆饼粉3公斤，做成药饵投喂治疗。
黄鳝腐皮病, 病鳝行动无力，整天将头伸出水面，体表有许多大小不一的圆形红斑，以腹部两侧为多，有的还会腹部出现蚕豆大小紫斑， 严重的表皮腐烂成漏斗状的小洞，若剥去腐皮肉，往往可见腐皮和内脏。防治方法：在加换新水的同时，全池泼洒漂白粉1ppm，连续3天，有较好疗效。每立方米水体，用红霉素2.5万单位噻唑拌饵料投喂，每天一次，连续3-6天。
黄鳝肤霉病, 此病是由于放养密度过大或饵料不足而引起黄鳝互相咬伤，伤口感染霉菌而致，伤口处长出棉絮状\"白毛\"，病鳝食欲不振，最后消瘦死亡。防治办法：用5%食盐水浸洗鳝种后放养。已发病的可用0.04%的食盐和0.04%的小苏打合剂全池泼洒。
黄鳝烂尾病, 此病在高密度养殖的黄鳝池或运输途中容易发生， 病鳝尾部发炎充血，继而肌肉腐烂坏死，以致尾柄或尾部肌肉烂掉，尾椎骨外露，病鳝的头伸出水面，反映迟钝，行动无力。防治方法：用0.2ppm呋嘀唑酮全池泼洒。用每毫升0.25单位的金霉素液浸洗消毒鱼体，效果很好。
黄鳝毛细线虫病, 此病系毛细线虫侵入黄鳝肠道所致，造成黄鳝消瘦，而后死亡。防治方法：放养前黄鳝池用生石灰消毒，可预防此病。每50公斤黄鳝用9%晶体敌百虫5-7.5克拌入河蚌肉中投喂，连喂6天。用贯众、荆、苏梗、苦楝树根皮等中草药合剂，用药汁拌入饲料投喂。
黄鳝棘头虫病, 由棘头虫寄生肠道引起，肠道发炎充血，阻塞肠管，严重时造成肠穿孔，引起黄鳝死亡。防治方法：养鳝池放养前用生石灰消毒可预防此病。每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫40-50克混合于饲料中拌喂。
黄鳝发狂病,一般发生在6～9月份。病鳝一般不开口吃食，时常会在网箱内呈箭状快速游动，或缠绕在水草上，口张开，全身抽动发抖。水清时还可见病鳝呈“S”状或“O”状旋转挣扎。病鳝在手中可明显感到其身体僵硬，体表黏液少或无黏液，无明显外伤或溃烂。此病发病率和死亡率极高，是目前黄鳝养殖中危害较大的疾病之一。发现此病可立即泼洒杀毒先锋2克/立方米水。为了巩固疗效，增强病愈鳝鱼体质，再用内服药，每50公斤鳝鱼投喂止血散5克、电解维他5克、菌毒散5克，连续喂3～5天。之后，每半个月给鳝鱼口服电解维他和菌毒散5天，每个月泼洒杀毒先锋一次，防治效果理想。
【食物相克】
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜=腹泻
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜=性质相克
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发表于 2008-8-27 10:15:44
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