怀山药

蝈蝈红

山药原产中国，南北各省均有栽培，尤以古怀庆府（今河南焦作市一带，博爱、武陟、沁阳、温县等地）所产山药名贵。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。《神农本草》云：'山药各地均产，以河南怀庆各地产者良'。
　　山药又名薯蓣，原名薯豫。属薯蓣科，为多年生植物。据《本草纲目》载：因避唐代宗名'豫'讳。改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名'曙'故又改薯药为山药。
　　山药形似萝卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯软味美。它的块根除去外皮后，可入药。山药加工后呈园柱形，表面黄白色，光滑，质坚硬，断面白色、粉质，气微甘味酸，嚼之发粘。
　　山药中含有皂碱、粘液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素C、B、4一二羟基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖与植酸。其性味甘、平、入肺、脾、肾经，具有健脾止泄、补肺益肾之功用。主治脾虚、久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精带下、小便频数等症。
　　怀山药为滋补佳品，素有'怀参'之称。据《本草纲目》记载'山药'补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身延年。'

蝈蝈红

怀山药

阳春三月

种植山药不容易，要挖1米左右的深沟。

我是传奇

几根根的菜场看见过
那么多堆一起,还真是壮观啊!

youituhan

菜场经常看到 不知道怎么吃

琴川老城

大超市有买，吃的人不算多。

我是传奇

引用第4楼youituhan于2008-12-21 02:42发表的 :
菜场经常看到 不知道怎么吃

这个偶知道,可以切片清炒,活和别的蔬菜肉片之类一起炒
但和荤菜一起熬汤的多,比如鸡汤,骨头汤~

猛犸化石

我们这里的木薯可能就是这个东西。

诸葛豆豆

哈哈哈，这是野生山药，绿色食品，好东西哈！