马兰头

小鸟飞花 · 发表于 2009-1-8 13:29:07

马兰头：又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。

小鸟飞花 · 发表于 2009-1-8 13:30:01

含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头含铁量是苹果的30倍，是桔子的10倍，超过芹菜与白菜。维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。

小鸟飞花 · 发表于 2009-1-8 13:30:53

中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。

小鸟飞花 · 发表于 2009-1-8 13:31:39

既可炒食或凉拌。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳。

琴川老城 · 发表于 2009-1-8 15:17:09

江南人初春食马兰头历史由来已久，上至达官贵人、下到平民百姓。传说吃了心明眼亮！不知现在其它地方有无此菜。

我是传奇 · 发表于 2009-1-8 15:30:29

南京有这个,属于野菜,很好吃的,很香!

诸葛豆豆 · 发表于 2009-1-8 15:55:53

引用第4楼常熟廖星于2009-01-08 15:17发表的 :
江南人初春食马兰头历史由来已久，上至达官贵人、下到平民百姓。传说吃了心明眼亮！不知现在其它地方有无此菜。

哇，还有这功效，啥时也整一回

虫鱼迷 · 发表于 2009-1-8 16:41:06

很多的样子啊！

猛犸化石 · 发表于 2009-1-8 17:37:49

我们这里好象没有这个菜。

青猗 · 发表于 2009-1-8 18:48:23

现在多是种的了，野菜非野。凉拌马兰头，放点干丝，滴点麻油，味道勿要太灵。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册