★冲菜的制做★

funwang · 发表于 2009-2-17 22:37:15

也来欣赏冲菜

gzas · 发表于 2009-2-18 01:58:41

我们也有做，炒腊肉味道不错！

我是传奇 · 发表于 2009-2-18 02:12:03

先欠着,确实是好贴,没钱了~

琴川老城 · 发表于 2009-2-18 09:23:22

我们这里将这种芥菜水泡，方法是：洗净后让菜略干渗盐后放于盆内揉搓，基本变深透色后放缸内用干净石块压住，三两天自渗水浸泡，即能出瓮食用。

诸葛豆豆 · 发表于 2009-2-18 15:52:56

引用第9楼猛犸化石于2009-02-17 22:37发表的 :
冲菜是菜名还是制作方法？

用这种方法制作出来的菜，很呛（方言叫“冲”），故名冲菜——词典里应该找不到这个词儿

猛犸化石 · 发表于 2009-2-18 16:05:42

引用第14楼诸葛豆豆于2009-02-18 15:52发表的 :

用这种方法制作出来的菜，很呛（方言叫“冲”），故名冲菜——词典里应该找不到这个词儿

没有吃过，有机会去你那里尝尝。

密电码 · 发表于 2009-2-18 17:07:36

是不是有股狠刺鼻的味

诸葛豆豆 · 发表于 2009-2-18 17:31:37

引用第15楼猛犸化石于2009-02-18 16:05发表的 :

没有吃过，有机会去你那里尝尝。

很欢迎！

诸葛豆豆 · 发表于 2009-2-18 17:32:01

引用第16楼zh262于2009-02-18 17:07发表的 :
是不是有股狠刺鼻的味

就是就是

密电码 · 发表于 2009-2-18 18:58:14

引用第18楼诸葛豆豆于2009-02-18 17:32发表的 :

就是就是

那我这里也有类似的菜.不过做法简单.就是把菜[我们这里叫水菜心]洗干净.烧开水把菜放进去.第二天就行了,第二天开锅时就会有一种狠刺鼻的味扑面而来.会把人眼泪.....................

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