今天请大家喝早茶

紫刀

在广东，最惬意的事就是挑一个有闲暇的早晨，去茶楼里吃上几样新鲜的点心，喝上一盅浓茶，名为“吃早茶”。
听说一般的茶楼、酒楼在早上五、六点就开门了，让早起的公公婆婆们有个地方消磨早晨的时光。到了九、十点钟，年轻人们陆陆续续的来到这里，开始第二拨的营业高峰。这一波常会持续到中午一、两点，和吃午饭的客人合到了一起，过了两点钟才慢慢结束。有的茶楼还经营夜茶，为吃宵夜的客人准备。 大多数的早茶点心是用碟子盛着，放在小笼中蒸熟的，长方形的点心车中摆放着一摞一摞冒着热气的小蒸笼，每摞的品种都不一样。点心以肉食为主，最最基本的是豉汁排骨和凤爪。这两样价格便宜，味道鲜美，在各家茶楼中的销量都是拔尖的。
豉汁蒸排骨，是将肥瘦相间的上好猪肋排剁成2-3厘米长的小块，拌上适量淀粉和蒸点心专用的酱汁，腌渍入味后上笼蒸熟的。小笼端上桌之后，看着粉嘟嘟的排骨冒着蒸汽，其间夹杂着几瓣深褐色的豆豉，忍不住夹一块放到嘴里细细品来。排骨要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头，香味是要在咀嚼中慢慢散发出来的，酱料和鲜嫩的肉汁经过充分的混合，形成一种奇异的香气，在口中恒久不散。排骨下面常会放上几块炸过的香芋，软绵绵的芋头浸满了肉汁，因为经过油炸又不会散，嚼在口中又是另一种风味，和排骨相映成趣。
凤爪就是鸡爪，只取爪的部分，脚骨舍去不用。斜剁成容易入口的几块后也裹上厚厚的酱汁上笼蒸透。金黄色的凤爪放在口中一嘬，富含胶质的皮肉和筋就可以完全脱落，吐去骨头，细细品味，浓郁的酱香便萦绕在口中。碟底垫着的花生，就像用鸡汁酱汁煮熟的一样，非常惹味。
虾饺是较高一级的点心，用澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺子形。蒸熟之后，虾饺皮爽滑柔软，晶莹剔透，隐约可见粉红色的虾肉内馅。精致的外形饱满可爱，三四个一笼，适量的猪肉带出虾肉的鲜甜，配上脆生生的嫩笋，颐而不腻，美味可口。在深圳吃的虾饺里面好像只有肉丁和虾，有的甚至只包了整只的虾进去，~~~~甜香可口，味美宜人。各种做法都有其独到之处。

小鸟飞花

坐个沙发我先尝尝

阳春三月

呵呵，吃在广东。

我一个人

饿了

盛世中华

我错过了美味的早餐了

雪缘

早知道这有早餐,早上我就不用饿肚子了