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特级铁观音:
条索肥壮,重实。色泽翠绿、乌绿润、砂绿明。
香气浓郁。滋味醇厚鲜爽。回甘,音韵明显。汤色金黄,清澈。叶底肥厚、有余香。
一级铁观音:
条索较肥壮,紧结。色泽乌润,砂绿较明。
香气清高、持久。滋味醇厚,尚鲜爽,音韵明。汤色深金黄、清澈。叶底尚软亮,有余香。
二级铁观音:
条索较肥壮,结实。色泽乌绿,有砂绿。稍有嫩幼梗。
香气尚清高。滋味醇厚稍鲜,音韵稍明,汤色橙黄。叶底稍软亮。
三级铁观音:
条索弯曲,尚结实。色泽乌绿,稍带褐红点。有嫩幼梗。
香气清纯平正。滋味醇和,音韵轻,汤色橙黄、清黄。叶底稍匀整,带红褐点。
四级铁观音;
条索尚弯曲、略粗松。色泽暗绿,带褐红色,欠匀整,有梗片。
香气平淡,稍粗飘,滋味稍粗味,汤色橙红、清红。叶底有粗叶及褐红叶。
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